Jardiinka barafka ee jiilaalka guriga

Qeybta labaad ee xagaaga - waxaa la joogaa waqtiyo lagu buuxinayo kaydka jiilaalka. Waa waqtigii beergooyska, geedi socodka iyo ilaalinta khudaarta.

Dukaanka cusub iyo midhaha jilicsan, marka laga reebo gasacadaha, waxaa loo diraa qaboojiyaha - ilaalinta wanaagsan ee fiitamiinada.

Laakiin waxaa jira nooc kale oo banaan oo shaqeynaya oo badan oo dhaqdhaqaaqyo ah, kuwaas oo lagu keydiyo boqoshaada la uruuriyay ama la iibsaday jiilaalka, habkana waa in la tixgeliyaa si faahfaahsan.

Tusmo:

• Diyaarinta Mushroom
• Siyaabaha lagu xakameynayo
• Boqoshaada caanaha
• Karsanay
• Iskuday
• Daadin
• Intee ayaa la kaydin karaa
• Sidee loo gooyaa

Waa maxay boqoshaada ku haboon

Taageerayaasha "aamusnaanta aamusnaanta" waxay ogaadaan in ficil ahaan nooc kasta oo la cuni karo ay ku habboon yihiin ujeedooyinkaas. Laakiin ugu wanaagsan ee dhammaantood ha dhadhamiyaan:

• boqoshaada boletus;
• chanterelles;
• agaric malab;
• boletus;
• shimbiraha udub;
• champignons.

Si tartiib ah iyaga uga yaryar, laakiin wali waxay haystaan ​​qandhada "gasfonomic", sida:

• boqoshaada caddaan;
• boqoshaada lohod;
• Ku dhaq;
• boletus;
• boqoshaada;
• russula.

Inta badan la isticmaalo waxaa lagu iibiyaa boqoshaada lohod ama champignons. Tani waa ikhtiyaarka ugu fudud ee muwaadiniinta - ma aha in qof kasta leeyahay kaynta ku dhow, waana dhibaato in la isu geeyo boqoshaada duurjoogta ah iyada oo aan khibrad u lahayn.

Waa muhiim! Weelasha buuxda ama bacda waa in ay ahaataa ugu yaraan hawada, taasoo kor u qaadeysa "gabowga" ee alaabta. Sidaa darteed, weelasha waxay buuxsamaan daboolka, iyo baakadaha ay "hawo" hawada ka hor intaan la xirin.

Goosashada xayawaanka waa mid aad u doorbidid (marka laga reebo, "badeecada dabiiciga ah"), laakiin waxaa jira waxoogaa xiiso leh. Kaliya dhirta yaryar ee laga qaato lakabka maskaxda waa in la isu urursado. Wadada ma'aha mid ku habboon raashinka (sababtoo ah awoodda ah inay soo dhex galiso walxo halis ah iyada oo loo marayo mycelium).

Diyaarinta Mushroom

Hawlgalka aasaasiga ah ayaa isla markiiba la sameeyaa ka dib marka la ururiyo Sida ugu fiican - inta lagu jiro maalinta. Kuwa ugu baahida badan ee arrintani waa boletus, volvushki, agarics malab iyo boqoshaada aspen. Qaadashada noocaan oo kale ah, waa inaad sida ugu dhakhsaha badan u dhaqso.

Baro waxyaabo dheeraad ah oo ku saabsan sifooyinka faa'iido leh ee boqoshaada iyo caanaha.

Noocyada kale (gaar ahaan boqoshaada lohodo) waxay u adkeysan karaan 1.5-2 maalmood, in kasta oo tani aysan aheyn in lagu xadgudbo - Maaddooyinka waxtar leh iyo xeryaha "uumi-baxa" si aad u qallafsan.

Inta kale ee diyaarinta ee guriga waa mid fudud oo, boqoshaada, ka hor inta ay qaboojiso, waxaa lagu dabaqayaa sida hababka fudud:

• kormeer dhammaystiran - dhammaan waayeelkii hore, dilaacay, lumay ama shaki laga qabay;
• dhammaan qashinka iyo wasakhda ayaa laga saaraa inta ka hartay;
• markaa waxaa jira isbeddel ballaaran oo isbeddel ah oo biyo ah (oo leh qaar ka mid ah hantida faa'iidada leh ee lumay, laakiin ammaanka ayaa ka sarreeya dhammaan);
• ka dib markii la maydhay, waxay ku qorneen shukumaan iyo qalajiyey.

Horeba hadana qoyaanka qoyan waxay diyaar u yihiin in la sii wado hawlaha dheeraadka ah. Kuwa ugu weyni waa kuwo si gaabis ah loo gooyey, halka kuwa yaryar ay isku dayaan in ay ka baxaan (si kastaba ha ahaatee, kuwa yaryar marka loo eego mugga, waa inay sidoo kale la gooyaa).

Ma taqaanaa? Chanterelles kama helin magacooda xayawaanka kaynta dhirta. Markii hore, ereyga "dawacada" ayaa ku jiray isticmaalka Ruushka, taas oo ah, huruud (midabka oo keliya).

Siyaabaha lagu xakameynayo

Markaad hore u maydhay boqoshaada, waxaad si toos ah ugu socon kartaa barafka. Aynu bilowno habka ugu sahlan ee aad u badbaadin lahayd walxaha cusub ee la ururiyey.

Baro sida loo diyaariyo boletus jiilaalka, boqoshaada caano iyo boqoshaada porcini, iyo sidoo kale boqoshaada lohodka qalalan.

Boqoshaada caanaha

Algorithm ee shaqada noocan ah waxay noqon doontaa sida soo socota:

1. Mushrooms si siman ugu kala firdhaan weelasha ama saxaarada. Lakabka waa inuu noqdaa mid khafiif ah.
2. Ka dibna weelka ayaa ku haray 12 saacadood qaboojiyaha, "dabaysha" qaabka ugu sareeya.
3. Waqtigaan ka dib, qaybta shaqada waxaa laga saaraa, iyo boqoshaada laftooda waxaa lagu qaybiyaa bacaha caadiga ah. Waxaa lagu ridayaa barafeeyaha, oo horeyba u shaqeynaya habka caadiga ah.

Dad badan ayaa xiisaynaya, iyo boqoshaada ka mid ah liiska kor ku xusan waxaa la qaboojin karaa, la cuni karaa, iyo in ay dhab ahaantii ku hayaan tayada nafaqada sida hab fudud.

Waa muhiim! Weelasha lagu keydiyo waxay noqon kartaa weel ay ka samaysan tahay wax la yiraahdo "Kraft Cardboard" oo leh derbi iyo hoose oo ka sameysan gudaha.

"Xawaareyn sare" waa lagu keydiyaa iyada oo aan lahayn daaweyn kuleyl ah Sida ugu fiican ee loogu talagalay noocyada kalluunka ah, sida:

• chanterelles;
• boletus;
• boletus;
• shimbiraha udub;
• agaric malab;
• champignons (ururiyay qarka kaynta, oo aan la iibsan).

Karsanay

Waxay dhacdaa in nuqulada la soo ururiyay ay u muuqdaan kuwo buuxa, laakiin xaaladoodu ma qabtaan waxoogaa "bandhig". Xaaladahaas oo kale, waxay caawiyaan dhar gaaban:

1. Dherar weyn ayaa lagu dhejiyaa dabka dhexe. Xisaabinta mugga waa fudud - 5 litir oo biyo ah 1 kiilo ururin.
2. Buste hore loo maydhay oo la jaray ayaa la dhigayaa digsiga, kaas oo lagu karin doono 5-10 daqiiqadood.
3. Bakhtiga gaasta, waxaad u baahan tahay inaad biyaha karkareyso qaboojiso ka dibna ka saaro dhammaan walxaha leh cufan, adoo dejinaya biyaha. Qamadida qaarkood way qallalan yihiin, laakiin tani waa ikhtiyaar.
4. Waxay ku sii jiraysaa boqoshaada baakooyinka iyo ku rid barafeeyaha. Waxay ku xiran yihiin sida hal bac ama weel uu ku filan yahay inuu diyaariyo hal saxan - isagoo furay maktabadda xilliga qaboobaha, sheyga ayaa isla markiiba loo diraa karinta (booding, waxaa lumisa fitamiino iyo macdano aad u dhaqso badan, iyo dhadhanku ma noqonayo mid madow).

Su'aasha dhabta ah ayaa weli taagan, miyay suurtagal tahay in la gooyo boqoshaada oo dhan, adoo qaadaya cayriin iyo karkarin kahor intaan loo dirin qolka.

Ma taqaanaa? Awood-darro, awowayaasheenu ma ayan ku farxin boqoshaada. Waxaa intaa dheer, waxaa loo tixgeliyey "digo" (sababtoo ah waxay koraan oo keliya carrada si fiican u buuxsamay).

Tababbarradu waxay soo jeedinaysaa inaan wax cabsi ah dhici doonin, laakiin waxaa jira hal cuncun cunno. Haddii aad cuntid cuntooyinkaas oo aad u karisid maraq, ka dibna ma dabooli kartid, laakiin qiyaastii mustaqbalka, nidaamkan ayaa looga baahan yahay.

Iskuday

Habkani wuxuu u oggol yahay si loo ilaaliyo dhadhanka iyada oo aan waxyeello badan u geysan dhismaha lugaha ama furayaasha:

1. Bannaanka ayaa lagu qooyay xal biyo ah oo leh citric acid (1 tsp ilaa 1 litir). Istaag 5-7 daqiiqo.
2. Ka dibna ku tuur on digsi kulul, ka hor-ku shubaa saliidda cuntada yar.
3. Ka bixi dabka xooggan oo walaaqaya 4-5 daqiiqo. Si kor loogu qaado dhadhanka, waxaad ku dari kartaa basasha (la jajabiyey ama qoryaha). Tani "set" waa la dubay 2-3 daqiiqadood oo kale.
4. Waxay u egtahay in ay ku tuunto daboolka daboolka 15-20 daqiiqo, ha ilaawin in yar oo ah basbaaska iyo cusbo dhamaadka.
5. Gaaska gabi ahaan, u ogolaan in boqoshaada ay soo dhajiyaan wax yar ka yar daboolka.

Waa muhiim! Haddii inta lagu jiro karinta dheeriga ah ee boqoshaada ay bilaabeen in ay soo jeediyaan wax yar oo cawl iyo huruud, tani ma aha sabab loo cabsado. Taas bedelkeeda, calaamadaha noocan oo kale ah waxay muujinayaan natiijada "natiijada" ee microbes iyo waxyaabo aan nadiif ahayn.

Gebogebada ugu dambaysa - qaboojinta iyo meelaynta ee weelasha ama baakadaha. Waxay u noqotay saldhig weyn oo loogu talagalay baastada, oo loo diro barafeeyaha.

Daadin

Halkan, sidoo kale, ma jirto dhibaato gaar ah:

1. 2 qaado oo khudradda saliidda ah ama saliida leh saliida ku shub.
2. Marka uu kuleyliyo kuleyl dhexdhexaad ah, waxaa lagama maarmaan ah in la soo saaro ururinta jarista ee lakab khafiif ah.
3. Muddada zazharki way kala duwanaan kartaa iyadoo ku xiran cabbirka - 4-5 daqiiqadood waxay ku filnaan doontaa qaybo yaryar, halka kuwa waaweyn ay qaadan karaan 10-15 daqiiqo.
4. Kadibna waxaa jira qaboojin (ma dabooli kartid daboolka).
5. Kadib wax waliba waa sida caadiga ah: xirmidda iyo habka qaboojiyaha. Waxyaabaha soo baxa, oo jiifa ilaa xilliga jiilaalka, waxay noqon doontaa mid buuxa oo buuxa.

Si aan loogu qaldamin doorashada boqoshaada la cuni karo, waxaa muhiim ah in la kala saaro tijaabada khatarta ah. Baro wax badan oo ku saabsan pods balli (aspen, madow), doofaarrada, mokhovik, podgruzdkah, morels iyo khadadka, truffle madow.

Badanaa farsamooyinka noocan oo kale ah waxaa lagu sameeyaa ma aha on saxanka laftiisa, laakiin foornada. Sidaas xitaa dhaqaale ahaan - saliidda looma baahna (waxay badaleysaa casiirkiisa). Run, taarikadii hore waxay ku siin karaan kulayl la'aan, iyo waqtigan waa in la xusuusto xitaa kahor inta aan la daboolin.

Intee ayaa la kaydin karaa

Dhamaan shaqooyinkan ka dib, su'aasha macquul ah ayaa soo baxaysa: intee in le'eg ayaad ku kaydin kartaa oo ku kaydi boqoshaada la qaboojiyey iyo barafaysan ee qaboojiyaha caadiga ah?

Ma taqaanaa? Aragtida casriga ah ee boqoshaada waxaa la aasaasay 50 milyan oo sano ka hor. Inkasta oo ujeeddooyinka noocan oo kale ah, kaliya oo hor leh oo hor leh, ayaa u muuqday kuwo horayba ah - illaa 1 bilyan sanno ka hor.

Inta badan, baqdinta waxaa lagu hayaa wax ka badan hal sano, joogteynta heerkulka joogtada ah ee qolka gudaha -18 ... -19 ° C. Laakiin tani waa sheyga ugu caansan, taas oo lagu hagaajin karo iyada oo ku xiran habka loo isticmaalay marka la qaboojiyo. Xaaladda qaboojiyaha ayaa sidoo kale door ka ciyaara.

Haddii aan ku darno dhammaan arimahan, waxaan heleynaa xogtan soo socota:

• boqoshaada cayriin waxay noqon doontaa mid faa'iido leh 8 ilaa 10-11 bilood. Iyadoo sanadkiiba mar "leexdo" waxay luminayaan waxoogaa dhadhan ah;
• la karkariyey oo la shiilay oo si qarsoodi ah u dagan sanad (haddii aan baakaysnayn);
• "Ugu badnaan faa'iido leh" ee saliida waa 8 bilood, ka dib marka si tartiib ah u lumiso hantida nafaqada.

Waxaan kugula talineynaa inaad akhrido sida si habboon loo soo saaro boqoshaada.

Sida aad u arki karto, si fiican u barafaysan waxay leeyihiin nolol shaf ah - waxay noqon doontaa wax qurxin miiska sanadka Cusub (iyo ma ahan oo kaliya).

Sidee loo gooyaa

Xeerka ugu weyn waa Fasaxu waa inuu noqdo mid dabiici ah, iyada oo aan ka qayb qaadin dhiirigeliyaha noocyada biyaha karkaraya. Waa inaad sameysid bukaanka: xirmo laba kiilo ah looma dhigi doono 12 saacadood ka dib (ama ka badan). Diyaargarow noocaas ah, waa wax aan loo dulqaadan karin maraqa ama baastada laga soo saaro alaab la kariyey ama la jaray ka hor inta aan la qaboojin muddada dheer.

Waa muhiim! Si aad uhesho "macmacaan", boqoshaada qoyan ayaa marka hore ka soo wareega qolka ilaa qaybta ugu muhiimsan ee qaboojiyaha, kadibna kaliya ayaa loo soo diray si dhalaal ah oo baaquli ah.

Laakiin dhammaan xeerarka waa ka reeban yihiin. Sidaa daraadeed - ka hor inta aanad isticmaalin boqoshaada barafaysan ee loogu talagalay shahwad, guri-guri kale ayaa laga yaabaa inaysan u dhicin. Xaaladdan, ma aha lagama maarmaan: digsi kulul aad u dhakhso badan "dhoobo" dhaxan. Laakiin xitaa ka hor in aad u baahan tahay inaad basasha jarjartey oo la jarjarey, oo kaliya ka dibna shaqada shaqada laftiisa.

Isticmaalida habka lagu keydiyo, waxaad diyaarin kartaa wax soo saarka wax qabadka xilliga qaboobaha: strawberries, blueberries, jeeriga, tufaaxa, yaanyada, galley, digir cagaaran, ukunta, iyo bocorka.

Xasuuso in aan loo baahnayn in lakabiyo boqoshaada mar kale - ururinta cunto-qabadka waxay u noqoneysaa boorash diirran oo aan lafdhabar lahayn. Sidaa daraadeed xisaabinta "qadarin" lagama maarmaanka u ah si aad si dhakhso ah u isticmaasho alaab qiimo leh oo dhadhan fiican leh. Ka dib markii barafka, waxaa loo isticmaalaa iyada oo aan fasax dheer.

Maqaalkani, waxaad baratay sida loo xakameeyo boqoshaada cusub ee la soo iibsaday ama la iibsaday. Waxaan rajeyneynaa in talooyinkani ay kaa caawin doonaan in aad qurxin miiska jiilaalka leh saxamada aan caadiga ahayn iyo dhadhan fiican leh. Ha ka baqin inaad tijaabiso!