Dhaqan ahaanteena midkeenba xusuusta dhadhanka yaanyada ayeeyo ee lagu tuujiyey foosto. Joogitaanka miiska fasaxa ayaa horey u noqday dhaqan. Iyo, sidoo kale, ma dhacdo inta badan jiilaalka si aad u cuntid yaanyo cusub oo tayo leh.
Waa in aan u diyaargareynaa habab kala duwan oo loo soo gooyo khudraddaas. Iyo tan iyo tamaandhada tufaaxa ee foosto aan la heli karin qof walba waqtigayaga, xafladaha khibrada leh waxay kugula talinayaan inaad soo iibsato yaanyada cusbayn, oo lagu keydiyay jiilaalka.
In kasta oo xaqiiqda ah in dunidan casriga ah aad ka iibsan kartaa wax kasta oo, diyaarisay gacanta, ilaalinta waa ka qiimo badan marka la helo. Sidaas, tixgelin cuntada ugu caansan ee salting ee yaanyada.
Habka ugu dhakhsaha badan
Summer waa xilli khudradeed. Laakiin waxa la rabay xilliga qaboobaha, xagaaga, cusub ayaa horay u lahaa jeexan. Yaanyada cusubi ma aha mid ka reeban, saladh leh ka qaybgalkooda ma sii qancin xitaa taageerayaal taageersan ee nafaqada habboon iyo cuntada.
Ma taqaanaa? Yaanyo - cunto fiican oo loogu talagalay dhammaan kuwa doonaya in ay lumiyaan miisaanka: 100 g oo ah sheyga ayaa leh 23 kalori oo keliya. Isla markiiba waxay ka saartaa sunta iyo jeexjeexyada jidhka.
Inta badan waxaad rabtaa inaad kala soocdo menu. Si loo dhammeeyo, xafladaha khibrada leh waxay la yimaadaan weel sahlan oo dhakhso ah oo ay u dhigaan tamaandhada bangiyada ee jiilaalka. Tilmaaminta habkan waa inaad ku cuni kartaa yaanyada cusbada leh ee 3 maalmood ka dib goosashada dabadeedna ku dar dhadhan cusub xaga saxamada xagaaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Wixii diyaarinta ugu dhakhsaha badan ee yaanyada lakala qaado, waa inaad soo saartaa maaddooyinkaas:
- yaanyada - 2 kg;
- sonkorta - 10 tbsp. l.
- toon - 1 madax;
- cusbo - 5 tbsp. l.
- basbaas qadhaadh ah;
- biyaha - 5 l;
- cagaarka (dhir, dill, caleemaha malayga).
Talaabo talaabo tallaabo ah
Si loo hirgeliyo habkan salting waa in marka hore xulo yaanyada tayo sare leh. Khudaarta waa inay noqotaa mid cusub oo adag, sida kuwa la jajabiyey ama kuwa jilicsan ayaa ugu dambeyntii u rogi karaa jejebiyaha jaakada yaryar. Nooca ugu habboon waa kareem.
Waxaa lagugula talinayaa inaad qaadatid yaanyada qiyaas ahaan isku mid ah, qaabdhismeed iyo noocyo kala duwan. Khudaarta waa in si fiican loo dhaqo oo la qalajiyaa. 
Marka la barbardhigo khudaarta waa in ay diyaariyaan dhalooyinka. Tara dhaq iyo nadiifin. Ka dibna saldhigga hoose ee qasacadaha leh cagaarka, basbaaska iyo basbaas la jarjaray. Taas ka dib, waxaan ku faafin yaanyada - waa la gooyn karaa haddii la doonayo, sidaas darteed waxay ku haboonaan doonaan in ka badan. Dusha sare waxaan isku laabnaa kubad kale oo cagaaran iyo toon. 
Waxay ku sii jirtaa in ay ku shubaan walxaha laysku qurxiyo oo leh brine. Waxaa loo diyaariyaa sida soo socota: 5 l oo biyo ah waxaa lagama maarmaan ah in la burburiyo milix iyo sonkor. Karkari isku dar ah 5 daqiiqo oo ku shub tamaandhada. 
Waa muhiim! A dhibic aad u muhiim ah: yaanyada waxay u baahan yihiin inay buuxiyaan oo kaliya pickle kulul.
Taabasho kama dambays ah: xir xiraha buuxsan ee daboolka leh oo ka tag maalin maalin qol leh heerkul ah +20 ° C, ka dibna u qaad mariinka ama ku rid qaboojiyaha. Cunniin yaryar la cuni karo suurtogal ah 3 cisho kadib. 
Haddii aad rabto, waxaad yareyn kartaa ama kordhin kartaa qeybinta maaddooyinka. Waxaad kala duwanaan kartaa dhadhanka leh dhirta kala duwan.
Baro wax badan oo ku saabsan hababka kala duwan ee goosashada yaanyada xilliga qaboobaha.
Cuntada caadiga ah
Qodobka ugu muhiimsan ee qajaarka caadiga ah ee yaanyada cusbayn ee jiilaalka ee bangiyada ayaa kordhay oo kaliya sannadihii la soo dhaafay. Ka dib dhan, pickles tayo sare leh had iyo jeer helitaanka for boorsooyinka.
Waxa aad u baahan tahay
Si loo hirgeliyo habkan loo kariyo yaanyada la kariyey waa in hubaal la raacaa waxyaabaha soo socda:
- yaanyada (qiyaastii 2-3 kg);
- 1 tbsp. l 1% khal;
- 2 tbsp. l cusbada;
- 2-4 Art. l sonkorta (taas oo kuxiran sida aad jeceshahay);
- cherry, malayga, caleemaha currant;
- dill, dhir, haddii la doonayo - celery;
- toon;
- barafka madow;
- biyaha
Tilmaamaha Cuntada
Qaybaha si taxadar leh loo dhaqo waxay u baahan yihiin in la mariyo bacdal-gale dabacsan. Marka hore, soo saar cagaarka, toonta, basbaaska iyo caleemaha. Ku rid khudaarta cagaarka. Ka dibna mar labaad lakabka cagaaran. 
Dhammaan tani waxay lagama maarmaan tahay in lagu shubo biyo karkaraya oo u diyaari 5 daqiiqo. Taas ka dib, si tartiib ah biyaha u daadi qasacadaha, adigoon ruxin alaab aad u xoogan.
Waa muhiim! Hooyooyinka khibradda leh waxaa lagula talinayaa inay si fudud u dhajiyaan mid kasta oo yaanyo ah meel u dhow mashiinka ka hor inta aanad ku ridin weelka. Tani waxay ka hortagi doontaa geedi socodka khudradda khudradda ee karkarinta biyaha.
Ku rid dareeraha wasakhda ah ee dabka, ku dar sonkorta iyo milixda ku jirta mar labaadna karkari. Ku shub khudaarta ku jirta marinka labaad. Natiijo ahaan, ku dar khal iyo duub. 
Alaabta la duubay waa in la duuduubaa, oo la rogaa hoosna u sug ilaa inta uu ku qaboojiyo heerkulka qolka. Ka dib markaa, ku rid meel qabow oo sug inaad timaado saxda saxda ah si aad u cuntid. 
Cuntada asalka ah (salting ee sonkorta)
Haddii aad ku dubaneyso sida loo soo saaro yaanyada jiilaalka ee bangiyada, si loo gaaro dhadhanka dhadhanka ah, waxaanu kugula talinaynaa in aad isticmaasho cunto karis ah oo saliid ah oo saliida lagu yareeyo sonkorta. Natiijo ahaan, waxaad ku farxi doontaa qoyskaaga iyo martidaada adigoo raaxo leh.
Liiska alaabta
Sida la karinayo kale ee samaynta yaanyada cusbayn ee xilliga qaboobaha, yaanyada waa waxyaabaha ugu muhiimsan - 10 kg. Meesha labaad ee muhiimka ah ma aha cusbo, laakiin sonkorta - 3 kg.
Liistada alaabooyinka waxa kale oo ka mid ah: yaanyo yaanyo - 4 kg, caleemaha currant - 200 g, basbaaska madow - 10 g, cusbo - 3 tbsp. l Lover, waxaad isticmaali kartaa 5 g ee qorfe iyo toon ah. 
Karinta
Ku dhaq oo la xalliyo size iyo heerka bisil, tamaandhada waxaa la dhigaa weel, ugu hooseysa kaas oo lagu daboolay cagaarka iyo dhirta. Lakabka kasta ee yaanyada waxay u baahan yihiin inay ku daadiyaan sonkorta. Qeybta sare ee weelka waa in laga tagaa qiyaastii 20 cm.
Ka dib markaa, u diyaari yaanyo yaanyo laga soo saarin khudradda cagaaran ee loo yaqaan Si baradho la shiiday ku dar sonkorta haray iyo milixda. Isku darka soo baxa ku shub daasadaha yaanyada. Waxay weli ku xiran tahay inay si qunyar ah u xirtaan neefsashadan.
Ma taqaanaa? Iyada oo qayb ka mid ah saynis yaanyo helay serotonin - hormoonka farxada: ka dib marka aad cuntid khudradan, niyaddaadu si fiican ayay u fiicnaan doontaa.
Recipe leh khal
Habkani wuxuu kuu ogolaanayaa inaad ku raaxaysato ladhanka dufanka jiilaalka xilliga qaboobaha, taas oo ku farxi doonta inaad jebiso carrabkaaga. Tani waa mid aad u fiican, iyo ugu muhiimsan, oo ah ku-biirinta waxtar leh ee saxan kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Cuntadani waxay u baahan tahay dadaal iyo dadaal yar. Qaybaha ugu waaweyn: - 9% oo khal (30 ml), milix (60 g), sonkorta (50 g), yaanyada iyo biyaha. Cuntadani waxay u fiicantahay salpingaha yaanyada cagaaran. Saadaashu waa 3-liter. Si aad u noqoto mid astaamis ah oo loo yaqaan pickles, waxaad ku dari kartaa basbaas macaan iyo qadhaadh, xawaash iyo toonta.
Xilliga jiilaalka, khudradda kala duwan, berry iyo miraha waa la goostay. Ka eeg cuntooyinka ugu wanaagsan ee viburnum, blueberry, karamberriga, khudaarta, miro, buckthorn badda, yoshta, cherry, tufaaxa jiilaalka.
Habka Salting
Qeybta hoose ee weelka waxaa si caadi ah loogu dhejiyay waxyaabo dhadhan fiican leh oo ay ka buuxsamaan yaanyada. Weelka ka buuxi biyo karkarana ka dibna ka bax ilaa 15 daqiiqo, ka dib markaa waxaan ku darnaa khalbadda oo si adag u xir. Haddii loo baahdo, waxay noqon karaan dhoobo.
Goobta kaydinta ee pickles kuwaas oo ah maqaasiinka, ama qol kale oo madow iyo qabow. Diyaarinta yaanyada la xiray ayaa iman doona 2-4 asbuuc. Cadaadiska qaacidadani waxay ka dhigeysaa mid la awoodi karo xataa xitaa xafladaha bilowga ah. 
Sida aad u arki karto, waxaa jira cuntooyin fudud oo fudud oo salineing ah yaanyada xilliga jiilaalka. Natiijadu maaha mid ka liidata foosto caan ah oo tufaax ah. Qarsoodiga ah ee guusha waa in si haboon loo xulay iyo tayada khudaarta. Oo aan la sixirin.
Dooro warqad kuugu dhow oo aad ku dheehan tahay wadnahaaga iyo, dabcan, taas oo ku haboonaan doonta boorsooyinka gurigaaga.
