Soodhadhka tufaaxa ayaa ah hab duug ah oo lagu keydiyo goosashada xilliga qaboobaha. Laakiin hooyooyinka guryaha casriga ah ayaa sidoo kale jecel isaga, sababtoo ah miraha waxay hayaan dhammaan guryaha faa'iidooyinka leh, iyo sidoo kale waxay helaan dhadhan basbaas aan caadi aheyn.
Tufaax qoyan
Tufaaxyada waxaan ku ridiynaa saf saf weel diyaar ah; iyaga dhexdooda ku dar caleemaha currant, basil iyo reexaanta. Waxkasta ku buuxi kvass rootiga, oo kala bar biyo cusbayn. 10 litir oo dareere ah, 100 g oo cusbo ah ayaa loo baahan yahay. Tufaax waa inay noqdaan kuwo dhanaan kuleylka inta lagu jiro maalinta. Kadib waxaad u geyn kartaa qolka. Miraha waxay nuugaan xaddi badan oo qoyaan ah, marka ugu horeysa ee aad u baahan tahay inaad ku darto dareere. 30 maalmood ka dib, martida waxaa lagu daaweyn karaa tufaax.
Tufaax leh jeeriga, currants iyo reexaanta
Hal farabadan oo caleemaha ah oo dhan ayaa ku filan 10 kg oo tufaax ah. Waxaan dhignaa cagaarka leh lakabka khafiifka ah ee hoose ee gasacadaha, oo ay tahay in marka hore la diyaariyo - si fiican u biyo raaci oo u qalaji. Miraha waa in si adag loogu dhejiyaa midba midka kale, oo ha dul sabayn dusha sare. Haddii miraha ay leeyihiin cabbirro kaladuwan, geli kuwa weyn xagga hoose.
Caleemaha waa inaan loo qaadin: sababtoo ah tiradooda badan, tufaaxeeduna si dhakhso leh ayey uga sii dari doonaan. Si taxaddar leh uga taxaddar mint: hal geed oo ku filan weel dhan. Si loo diyaariyo marinade, 200 g sonkor ah iyo 1 qaado oo cusbo ah 5 litir oo biyo ah ayaa loo baahan yahay. Waa muhiim in isku-darka isku kari ilaa 5 daqiiqo oo gebi ahaanba la qaboojiyo. Tufaaxaheeda ku buuxi galka.
Ku dabool faashad ka tag oo diiri dhawr maalmood. Hawlaha halsano goor dhaw ayaa bilaaban doona: waxaan ka saarna xumbada soo muuqatay. Ku dar dareeraha sida loogu baahdo.
Tufaax qooyay loogu talagalay mustaqbalka
Acid Benzoic acid waa xarun dabiici ah oo laga helo jilif geedaha geedka cherry, qolofta leh iyo miro guduud. Waxaas oo dhan waxay ku habboon yihiin kaadinta. Tufaax qallalan oo Classic ah ayaa suurtagal ah oo aan lahayn xidid liidasho. Sonkorta ayaa xaalad ku jirta. Wuxuu siin doonaa saxanka dhadhanka aalkolada. Ku darso malt xoogaa yar oo biyo kulul ah kuna shub marinade horay loo diyaariyey.
Weelka si adag ayaan ugu xirnaa tufaax, kuna beddelan caws iyo iniin khardal le'eg. Xagga sare, wax walba waxaan ku daboolaynaa lakab shay iskutallaab ah; dhumucdiisuna waa inaysan ka badnaan 3 cm. Waxaan gelin goobaabin alwaax ah iyo gabal shiraac ah. Hal toddobaad uga bax heerkulka qolka. Si joogto ah u hubi xaddiga dareeraha; ku dar, haddii loo baahdo.
Basil iyo Cuntada Malab
Karkari 10 litir oo biyo ah; ku dar 500 g oo ah malab dabiici ah, 150 g oo galley ah iyo isla qiyaas milix isku dar ah. Wax kasta si fiican ayaan u dhexgalnaa ilaa inta siman. Qeybta hoose ee gasacadaha, waxaan jiifineynaa caleemaha basil iyo currant madow. Mustaqbalka, cagaarka kale oo tufaax leh.
Wax walba ku buuxi brine, dul dhig dulmiga oo istaag dhowr toddobaad qol qabow. Waxaan u nadiifineynaa kaydinta jiilaalka.
Tufaax leh caleemo madoow iyo dill
Bangiyada ayaa ku daboolan caleen currant. Kuwa soo socdaa waa tufaaxeed, lakab kasta oo lagu dhejiyay laamo dill ah. Marka bangiyadu buuxsamaan, waxaan dul dhignaa hadhaagii currant madow oo waxaan dul saareynaa dulmiga.
Kala diri 50 g oo ah galley caano ah oo biyo ku kari, isla markaana isku kari kari isla markaana kuleylka hoose ha ku hay ilaa 20 daqiiqo. Ku dar hal galaas oo sonkor ah, 50 g oo cusbo ah isla markaana isku dar ah ha qaboobo. Shub tufaax oo u daa diiran dhowr maalmood.
Tufaax Rowan
Miraha la diyaariyey iyo dambaska buuraha ayaa lagu meeleeyaa foosto oo ku shub brine la qaboojiyey oo ku saleysan biyo, cusbo iyo sonkor Muddo bil ah, tufaaxa waa inay da ’ahaan ku jiraan meel qabow. Dambaska buurta waxaa loo qaataa heerka 500 g 5 kiiloog oo miro ah.
Tufaax qooyay oo la qurxan
Kala diri 50 g oo ah malit biyo ah iskuna keena isku kari. Isku kari ilaa 20 daqiiqo. Waxaan gelinay dhir udgoon: cusbo iyo sonkor. Ku dabool santuuqa weelka galley cajiin ah. Marka hore waxaad u baahan tahay inaad ku shubto biyo karkaraya.
Dusha sare ee cawska waxaan u jiifinaa tufaax, lakab kasta oo isku duuban oo la isku qurxiyo. Midhaha ugu sarreeya, waxaan dejin dulmiga oo waxaan uga buuxinnaa shumac qabow: hubi in aysan jirin wax dhimman.
Cuntada Casiirka Ciceberry
Ku dhaq weelka kaadida biyo soodha leh; si fiican ugu dhaq biyo qabow, ka dibna xoq. Waxaan fidinaa miraha, dusha waxaan dul dhigaa faashad nadiif ah waxaanan dhigeynaa dulmiga. Karkari biyo cusbo iyo sonkor. Dareeraha waa inuu si fiican u qaboobaa. Ka dib ku qas juuska karamberriga. Buuxi tufaaxa isku dar ah oo dhammeeyey kuna kaydi qol qabow.
Melissa, malab iyo tufaaxyo reexaanta ah
Qeybta hoose ee gasacadaha waxaan dhigaynaa kalabar cagaarka, dushooda waxaa ku yaal dhowr lakab oo tufaax ah. Dheeri ah, dhammaan safku waa is beddelaa. Waxaan karkarinaa biyo waxaanan u dhignaa waxyaabaha ka kooban brine: cusbo, bur galley, malab. Dheecaanadu waxay u baahan yihiin waqti ay ku qaboojiyaan. Kaliya markaa tufaaxa ayaa dabooli kara. Toddobaad hal weel oo miro waa in lagu kaydiyaa heer kul ah illaa 15 digrii. Ka dib waxaa loo geyn karaa maqsinka ama waxaa lagu ridi karaa qaboojiyaha.
Maskaxda ku hay in dhalooyinka galaas ama foosto oo alwaax ah ay ku habboon yihiin kaadin, iyo noocyo kala duwan oo jiilaalka tufaax ah waa in la qaataa: antonovka, titovka, anise. Miraha, xitaa haddii ay waxyeello ugu yar tahay, waa in isla markaaba meel loo dhigaa.
