"Casaan iyo dhanaan, oo ku sii kordhaya doogga ..." Guug? Dabcan, tani waa karamberriga - nooca loo yaqaan 'berry' - oo ah miro ay kujiraan fiitamiinno isku dhafan oo lagama maarmaan ah si loo ilaaliyo darnaanta jirka. Waxay sii haysataa guryaha waxtarka leh wakhti dheer. 'Cramberries' waa mid dhadhan fiican leh oo caafimaad leh, ma aha oo kaliya cusub, laakiin sidoo kale qaab loo diyaariyey.
Karootada, jiiska sonkorta
Mid ka mid ah qaababka ugu wanaagsan ee lagu cuno qolofta waa in lagu shiido sonkor. Berry ka soo go'ay qaabkan ayaa ilaaliya dhammaan sifooyinka waxtar u leh dabiiciga. Canab-cagaarka cagaaran oo leh sonkor ayaa loo isticmaali karaa diyaarinta cabitaannada miraha, cabitaannada miraha, si loogu buuxiyo digaagga oo waa ay jiraan.
Si loo diyaariyo qolofta leh, oo lagu daadiyo sonkor, waxaan u baahan nahay:
- Kareejka
- sonkorta.
Marka hore, diyaarso berry ah. Biyo raaci si fiican. Tan waxaa ugu fiican oo lagu sameeyaa colander biyo socda. Biyuhu ha u daayaan oo ha qalalaan berry, iyagoo ku shub lakab khafiif ah tuwaal. Waxaan ku ridayaa gogo 'dhammeystiran baaquli (dhoobada, looxad ama galaasku waa ku habboon yahay), ku dar sonkorta (sonkorta saamiga berry 2: 1) oo ku shiil qaaddo alwaax ah. Si loo keydiyo sahayda, waxaan qaadanaa weelal nadiif ah oo qallalan oo dabool leh. Ku kaydi qolofta leh loo diyaariyay qaabkan, waxaad ugu baahan tahay qaboojiyaha ama meel kale oo qabow.
Digiraha qalalan
Si loo ilaaliyo faa'iidooyinka berry wakhti dheer, way ekaan karaan. Qaabkan goosashada ayaa kuu oggolaanaya inaad keydiso dhammaan fiitamiinnada iyo macdanaha sida gaarka ah waxtar u leh xilliga qabowga.
Karootada loo qallajin karaa laba siyaabood: dabiici ahaan iyo adeegsiga qalabka korantada.
Dariiqa dabiiciga ah ayaa ah habka ugu wanaagsan ee lagu ilaalin karo astaamaha waxtar leh ee sheygan mucjisada ah.
Si loo bilaabo, berry waxay u baahan yihiin in la dhaqo oo la qalajiyo. Si loo jilciyo diirka adag, berry waa la faaruqiyaa ka hor qalajinta, lagu dhex qubeeyaa biyo karkaraya daqiiqad, waa laga saaraa oo waxaa la dhigey lakabka khafiifka ah ee saxanka, kaas oo horey loogu daboolay warqad warqad soo saarista. Furka waxaa la dhigayaa meel mugdi ah oo hawo fiican leh dhowr maalmood. Ugudubka midaysan, qolofta cagaaran waa in lagu qasiyaa xilliyo kala duwan. Berry diyaarka ah waa inay ruxmaan oo ruxaan. Meesha shaqada ku hayso meel qabow oo qalalan.
Digiraha qalalan waxaa loo adeegsadaa diyaarinta suxuunta iyo cabitaannada kala duwan. Waxay kufiicantahay cabitaanada miraha, caleenta, shaaha, iyo waliba aalkolada iyo marinadeyaasha. Dareenka dhadhanka leh darteed, qolofta la qalajiyey waxay ku habboon yihiin saldhigga suugada hilibka iyo kalluunka. Isteroberiga waxaa sidoo kale loo isticmaalaa dubista rootida iyo alaabada macmacaanka. Muuqaalku wuxuu kuu oggolaanayaa inaad u adeegsato sheyga inaad qurxisid suxuunta iyo cabitaannada. Sidoo kale, waxaa loo isticmaalaa si gooni gooni ah saxan madax banaan.
Casiirka karamberriga
Morse kaliya ma siin karo jirkaaga waxyaabo badan oo faa'iido leh, laakiin sidoo kale waxay leedahay saameyn bogsiin ah. Astaamaha bogsashada ee casiirka karamberriga diirran, oo ka caawiya hargabka, ayaa si weyn loo yaqaan. Maalmaha xagaaga kulul, galaas casiir karamberriga ah ayaa haraadin doona haraadkaaga isla markaana ilaali doona codka jirkaaga oo dhan.
Cabitaanada miraha waxaa loo diyaariyey labada berry ee cusub iyo kuwa la qaboojiyey. Si loo diyaariyo, waxaan u baahan nahay:
- 1.5 koob oo ah nooca berry cusub;
- 1 litir oo biyo saafi ah;
- malab ama sonkor si ay u dhadhamiyaan.
Biyo raaci berry si fiican, biyaha ha uumi baxaan. Waxaan u beddelannaa qolofta geedka 'digirta' galaas, galaas ama baaquli la kariyey waxaanan cajiin alwaax ah u galnaa saxarka. Shilka ka dhalanaya waa in lagu sifeeyaa faashad ama shaandho ganaax ah. Khudaarta ayaan uga tagnaa. Ku shub hadhaaga haray ee abuurka iyo diirka biyo ku dar oo dab saar. Ka dib markii karkaraya, yaree dabka oo ha u karkariyo 5-7 daqiiqo. Sifee maraq ka dhalanaya, ku dar juuska karamberriga kuna sii daa mar kale. Morse waa diyaar, waxay ku sii jirtaa in lagu daro sonkor ama malab cabitaanka si loo dhadhamo.
Qumbaha ku qooyay sonkorta sonkorta
Faa'iidada ugu weyn ee qaabkan wax goosashada waa muuqaalka iyo dhadhanka berry, oo aan isbeddelin.
Waxaan u baahan doonaa:
- 5 koob oo ah qolofta shiidan;
- 1 litir oo biyo ah;
- 5 qaado oo sonkor ah;
- 10 pcs xarkaha;
- 5 pcs. allspice.
Soodhaynta, waxaan u dooranaa nooca ugu weyn uguna xoog badan berry. Waxaan ku maydhaa berry la doortay biyo socda oo waxaan ku kululeynaa biyo nadiifa heerkulka qolka. U soo qaado biyaha sharoobada isku kari, ku dar sonkorta iyo dhir udgoon, isku kari ilaa 5 daqiiqo oo qabow heerkulka qolka. Waxaan ku ridnay qolofta geedo dhalo nadiif ah oo dabool leh. Dhalooyinka ku buuxi berry 2/3 kuna buuxi sharoobada, oo aad ugu baahan tahay inaad ka saarto dhir udgoon. Waxaan si adag u xireynaa dhalooyinka oo waxaan ku dhajin qaboojiyaha kaydinta.
Karootada lagu qooyay sharoobada sonkorta waxaa loo isticmaali karaa sidii saxan madax-bannaan, sida saxan dhinaca loogu talagalay hilibka iyo kalluunka, waxaana sidoo kale lagu dari karaa suxuunta iyo cabitaannada kale sida kuwa la qalajiyey.
Cranberry Tincture
Dhaqan ahaan, tincture karamberriga waxaa loo yaqaan "klukovka". Diyaarinteeda, waxaa lagu talinayaa in la qaato bislaado, oo aan la bislayn. Badanaa vodka, aalkolada ama sunnada ayaa loo qaataa aasaaska "dhejinta".
Si aad uhesho 0.55 litir oo buuxin ah, qaado:
- 1 koob qolofta leh;
- 0.5 l oo vodka ah;
- 1 tbsp. l sonkorta
- 50 gr biyo.
Waxaan u kala saareynaa nooca berry, waan ku dhaqnaa, waxaan ku xoqnaa malqacad alwaax ah saxarka, waxaan ku riteynaa dhalo nadiif ah oo nadiif ah ka buuxi vodka. Dhalada waxaan ku xirnaa dabool adag, si fiican u rux si aan u dhexgalno waxyaabaha ku jira. Waxaan u diraa tincture meel diiran oo mugdi ah muddo 2 toddobaad ah si loo adkeysto. Waxaan ku shaandhaynaa sheyga la dhammeeyey iyadoo la adeegsanayo dhowr lakab oo faashad ah iyo shaashad suuf ah. Haddii loo baahdo, ku dar sharoobada sonkorta la qaboojiyey si aad u dhadhamiso.
Cranberry baxo
Marka lagu daro berry karamberriga, caleemaha ayaa sidoo kale leh guryo faa'iido leh. Waxaa loo soo qaadaa oo lagu qallajiyaa hab-dhaqameedka. Waxaad ka sameysan kartaa shaah iyo qurxinta caleenta karamberriga. Iyaga ayaa loo kala saaraa labadaba si gooni gooni ah iyo iskudarka berry.
Faleebo ahaan ee berry iyo caleemaha karamberriga waxaa loo isticmaalaa in lagu wanaajiyo dheef-shiid kiimikaadka, si loo daweeyo cudurka loo yaqaan 'colitis', caloosha, dhiig karka, atherosclerosis. Si loo diyaariyo soo galiyey, 10 g oo ah nooca berry iyo caleemaha waxaa lagu shubaa galaas biyo karkaraya waxaana lagu hayaa heerkul muddo 4 saacadood ah. Shaandhee galiyey diyaar garow oo cab 100 ml 3 jeer maalintii.
Shaaha caleenta 'Cranberry' wuxuu ka hortagaa garaaca wadnaha wuxuuna yareeyaa madax xanuun. Qurxinta caleenta 'karamberriga' waa jeermis dabiici ah. Waxaa loo isticmaali karaa sidii looshinnada loo isticmaalo, iyo sidoo kale u isticmaalidda angina.
Classic cranberry compote
Waxaa jira kala duwanaansho badan oo kala duwan oo loo yaqaan 'karamberge' compote. Si aad u sameyso compote karamberriga caadiga ah, qaado:
- 1 koob qolofta leh;
- 1 litir oo biyo ah;
- 3 tbsp. l sonkorta.
Waxaan diyaarinaa berry, kala saar, anigaa iska leh. U keen biyo karkarin, soor sonkorta ku jirta. Ku dar berry u baahan in la burburiyo kahor. Isku kari ilaa 5 daqiiqadood markii la karkariyo. Waxaan siinaa maadada yar yar ee ku jirta daboolka hoostiisa, miiraha. Cabitaan wanaagsan oo caafimaad leh ayaa diyaar u ah inuu wax cabbo.
Karootada iskudhafka leh tufaaxeed
Wixii macaan lagu daray, noocyo macaan oo tufaax ah ayaa lagu dari karaa karakolka karamberriga.
Si aad u sameysid iskudhiska 'karamberriga' tufaaxeed waxaad u baahan doontaa:
- 100 g kuleylaha;
- 2-3 tufaax;
- 100 g sonkor ah;
- 1.5 litir oo biyo ah.
Miro la dubay ayaa sidoo kale loo diyaariyaa sida ku jirta kariska qadiimiga ah, kaliya tufaax jarjar xaleef ayaa lagu darayaa berry, kaas oo xudunta laga saaray. Isku-darka diyaarka ah waa la qaboojin karaa ama waa la cabbi karaa diirimaad.
Halkii tufaaxeed, waxaad ku dari kartaa miraha kale ama miraha geedka 'karamberriga'. Intaa waxaa sii dheer ee qorfe, vanilj, liin macaan ayaa siinaysa ruqso gaar ah dhadhanka.
Cranberry Jam oo leh malab iyo walnuts
Malmalaado ay ku jiraan khudrad leh malabku waxay noqon doonaan "kaniini delicious" qoyskaaga. Waxay kaa caawin doontaa inaad ilaaliso xasilloonida waxayna kaa badbaadineysaa hargabka xilliga hargabka.
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin
- 1 kg ee qolofta leh;
- 300 g oo iniin ah;
- 1.7 kg oo malab ah.
Kernels ku kululee biyo karkaraya nus saac. Ka dib waxaan ku daadinaynaa biyaha, ku dar berry iyo malab digsi leh nuts. Waxaan ku shubnay dabka, ka dib markaan karkarinno, karinno illaa berry jilicsan. Waxaan u dhigey saxanka dhammeystiran nadiif ahaan, dhalooyinka dhalada ah, qallalan dabool leh oo ku keydi meel qabow oo mugdi ah.
Cun khudaar, ka diyaarso berrydan cajiibka ah oo caafimaad qab!
