Noocyo canab guran oo farsamo: sida loo “beero” khamri macaan

Canabku waa dhaqan miro-caan ah oo caan ah. Iyada oo ay ugu wacan tahay xulashada ballaaran iyo noocyada kaladuwan, waxaa loo isticmaalaa ilo cusub oo laga helo fiitamiinno iyo waxyaabo macaan, iyo sidoo kale ashyaa ceeriin ah oo loogu talagalay diyaarinta khamriyo wanaagsan iyo cabitaanno dabiici ah. Maaha wax adag in la sameeyo khamri gaar ah oo ka sameysan guriga oo laga sameeyo berry gacanta ku koray. Kaliya waxaad ubaahantahay inaad dooratid heerka farsamada saxda ah oo aad canab ku korodhsato.

Tilmaamaha noocyo canab guran oo farsamo ah

Xilligan, in kabadan labaatan kun oo miis iyo noocyo canab guran oo farsamo ayaa la qanibay.

Sifooyinka astaamaha ee miraha miraha waa sida soo socota:

1. Berry waaweyn, midab qurxoon, oo lagu soo ururiyey kooxo waaweyn.
2. Miraha waxay leeyihiin dhadhan macaan, macaan isku dheeli tiran iyo aashitad, hilib cufan cufan.
3. Caabbinta u adkaysiga qabowga ee noocyada miiska waxay ku kala duwan yihiin dhexdhexaad ilaa sare.
4. Adkeysiga cudurada iyo cayayaanka waa dhexdhexaad iyo ka sareeya celcelis ahaan.
5. Noocyada miisaska waxaa badanaa lagu beero dalagyada daboolan.
6. Miraha waxaa badanaa loo isticmaalaa isticmaalka cusub.

Canab noocyo farsamo (khamri ah) ayaa leh astaamo u gaar ah, oo ay ku jiraan waxyaabaha soo socda:

1. Cabbir yar oo midab isku mid ah leh, oo leh maqaar khafiif ah, muuqaal miyir leh.
2. Fasaxyadu waa dhexdhexaad cabirkooda iyo baaxad ahaanba.
3. Caabbi qabow aad u sarreeya oo aad u sarreeya (illaa -40)^ºC), kaas oo kuu oggolaanaya inaad ku kiciso canab labadaba daboolid iyo qaab furan.
4. Caabbi sare ee cudurada fangas iyo cayayaanka.
5. Tilmaamid la'aan markii tegitaanka.
6. Laga soo bilaabo noocyo farsamo, alaab ceeriin ah ayaa laga helaa soo saarista khamri iyo agab khamri, cognacs, cabitaanno, cabitaanno fudud. Miraha waxaa sidoo kale loo farsameeyaa sabiib iyo sabiib.

Noocyada canab ee Universal ayaa sidoo kale lagu kala soocay inay tahay koox gooni ah, kuwaas oo si guul leh isugu daraya tayada aasaasiga ah ee miiska iyo noocyada farsamada. Canab noocan oo kale ah ayaa aad ugu baahan cunto iyo habeyn labadaba.

Beckmes, halva, churchkhela, sorbet, malab canab, sharoobada, macaanka, marinade iyo cuntooyinka kale ee qiimaha leh iyo waxyaabaha cuntada ayaa laga diyaariyey canab. Canab ka mid ah noocyada farsamada qaarkood ayaa loo farsameeyaa khamri. Qashinka ka yimaada geeddi-socodka canabka iyo khamri-siinta ayaa si ballaaran loo isticmaalaa, kaas oo laga soo saaro aalkolo, cuncun ether, saliid, oo khal, tartaric acid, enotanine, khamiir caws, enamels iyo waxyaabo kale iyo xeryahooda.

G.S. Morozova"Viticulture leh aasaaska ampelography", VO "Agropromizdat", Moscow, 1987

Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya noocyada farsamada ee dhammaan dadka kale waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin waxyaabo aad u sarreeya oo sonkor ah (illaa 30%) iyo casiir (70-90% culeyska hal berih) miraha. Isla mar ahaantaana, berry nooc kasta oo kala duwan waxay leeyihiin dhadhan iyo udgoon u gaar ah oo iyaga u gaar ah.

Noocyada canab ee ugu caansan, kuwaas oo magac u siiyay noocyada u dhigma ee kuwa wanaagsan: Chardonnay, noocyo kala duwan oo Muscat ah (Pink, Black, Odessa, Aksaysky), Isabella, Merlot, Aligote, Cabernet Sauvignon, Saperavi, Riesling, Rkatsiteli.

Sonkorta sare ee miraha, ay si adag u qeexan halabuurka kiimikada, saamiga wadarta guud ee berry ee farabadan iyo cufnaanta shanlada - dhammaan tilmaamayaashani waxay go'aaminayaan tayada midhaha canab ee mustaqbalka. Muhiimadda weyn ee helitaanka agab tayo wanaagsan leh waa:

• xaaladaha koritaanka canab
• halabuurka carrada
• isku darka sannadlaha ah ee heerkulka firfircoon.

Fiidiyow: Beerista canab ganacsi

Daryeel aan qabyo ahayn ayaa u oggolaanaya beero noocyo canab guranaya warshadaha hab warshadeed oo ku saabsan dhir waaweyn. Isla mar ahaantaana, abuurista geedo, beero (bacrimin, waraab, beero) iyo goos goos ayaa lagu fuliyaa iyada oo la adeegsanayo dhirta makaanikada leh.

Abuuritaanka geedo (geedi socodka waqtiga ugu badan ee canab sii kordhaya) si weyn ayey u fududeyneysaa isticmaalka mashiinada beeraha

Sidoo kale waxaa loo yaqaanaa noocyo kala duwan oo khamri ah oo si gaar ah loogu talagalay beeritaanka guriga, gaar ahaan:

• Alievsky,
• Dhowr
• Stirrup
• Zelenolugsky Rubin,
• Citron Magaracha.

Tikniyoolajiyadda canab ee noocyo farsamo

Marka si guud loo eego, tikniyoolajiyadda canab ee noocyada farsamada kama aasaasi ahaan kama duwanaanayso abuuritaanka noocyo kale.

Abuuritaanka geedo canab

Canab noocyo farsamo ah, sida kuwa miisaska, waxay doorbidaan nal, diiran, carradi dabacsan oo leh dhexdhexaad ama u dhow falcelinta aashitada (pH 6.5-7.0). Waa suurad wacan in jajabinta dhagaxa jajaban iyo ciidda ay ku jiraan ciidda. Tani waxay siineysaa astaamo ay ka mid yihiin biyo fiican iyo hawo nadiif ah. Waxaa la xusay in cabitaanka iyo canababka canab ka koray carrada carrada asalka ahi ay leeyihiin dhadhamin wanaagsan, halka bouquet kaladuwan la wanaajinayo, daahfurnaanta iyo awoodda khamriga ilaa da'da, iyo casiirka illaa kaydinta muddada dheer ayaa la xoojiyaa. In kasta oo waayo-aragnimada ah canab sii kordhaysa ee carradu acidic ay muujineyso in xitaa xaaladaha noocaas ah, koofiyado tayo sare leh iyo cabitaanno ayaa laga helaa. Xaaladdan oo kale, astaamaha isku-darka geedka ayaa door muhiim ah ka ciyaara. Tusaale ahaan, Riesling, Sylvaner iyo Traminer noocyada canabka casaan waxay doorbidaan carradu oo leh pH ah 4-5. Meelaha aashitada ah, xididdadu waxay u nuugaan microelements firfircoon si firfircoon, iyo ciidda leh fal-celin dhexdhexaad ah ama isku-dhow, macroelements.

Meelaha ka diiran waa in loo qoondeeyo noocyada canab ee goor dambe-bislaado, iyo sidoo kale noocyada leh sonkorta sonkorta badan ee berry (miiska, sabiib-sabiib) iyo, taa beddelkeeda, canab qabow oo loogu talagalay noocyada hore u bislaaday, iyo sidoo kale noocyo dalaggooda loogu talagalay soosaarida qulqulka iyo koobabka miiska iftiinka leh sonkorta yar iyo aashitada badan.

G.S. Morozova"Viticulture leh aasaaska ampelography", VO "Agropromizdat", Moscow, 1987

Qorshaha lagu beero canab waa inay ahaadaan mid siman ama 5-6 darajo ah, oo sifiican loo iftiimiyo maalinta oo dhan. Si looga ilaaliyo dhirta dabaylaha qabow, waxaa lagu talinayaa in safka beerta canabka ah mustaqbalka la dhigo oo ay weheliyaan qaab dhismeedka, xayndaab sare ama geedo waaweyn oo miro abuur ah oo samaynaya darbi joogto ah..

Duurka canabka ah waxay u baahan yihiin laydh wanaagsan maalintii oo dhan.

Ahaanshaha dalag leh u dulqaadasho abaar sare, canabku uma dulqaadan karo qoyaan, qoyan, iyo carradu cusbada. Marka la go'aaminayo goobta lagu beero, heerka biyaha dhulka taagan waa in la tix galiyaa - waa in aysan ka yarayn wax ka yar 1.2-1.3 m oogada dhulka.

Beeritaanka, waxaan doortaa geedo sanadle ah 0.4-0.5 m oo sarreeya oo leh shan illaa toddobo burooyin ah iyo dhexroor jir ah oo qiyaastii ah 4-8 mm. Abuuritaanka leh xidid xidid furan, xididdada waa in si taxaddar leh loo baaraa: waa inay ahaadaan kuwo cad, nadiif ah, aan lahayn qaro iyo caaryo

Diyaar u ah abuurida geedo waa inay ahaato mid caafimaad qabta, aan lahayn waxyeelo lehna yeelato 5 ilaa 5 burooyin ah oo horumaray

Haddii seedling la iibsado guga hore, waa in lagu dhex beeraa weel ay kujiraan cabir labo ilaa shan litir ah (waxay kuxirantahay cabirka nidaamka xididka) waxaana lagu keydiyaa meel diiran (+ 20-25)^ºC) ilaa waqtiga dhulka la dego. Aagga dhexe, waqtiga ugu wanaagsan ee lagu beero canab meel joogto ah oo beerta ku taal ayaa ah dhammaadka Maajo - laga bilaabo Juun, marka carrada si isdaba joog ah ay u kululaato illaa + 12-15^ºC. Gobollada koonfurta, xilliga beeritaanka canabku dib ayaa loo dhigayaa bil kahor, ilaa April-May.

Waxaa jira qaabab badan oo lagu beero geedo canab guranaya: godka, masraxa hoostiisa, iyo tuulmooyinka dhoobo ah oo dhoobo ah. Waxay kuxirantahay waqtiga la beero iyo gobolka beero, habka ugu haboon ayaa la doortaa. Beeraley khibrad leh, oo qorsheynaya abuuritaanka guga, u diyaariya yaamayska deyrta deyrta, ku sii xilli humus ama cajiin kadibna u daa ilaa guga. Haddii aysan jirin shuruudo noocaas ah, markaa guga waxaa lagu talinayaa in la qodo god ka hor, qiyaastii hal bil ka hor intaadan beerin geedo.

Waxaa lagu talinayaa in lagu beero geedo leh nidaam xidid furan oo guga, si ka hor bilowga xilliga dayrta ay baadiyaha u haysato waqti ay si wanaagsan ugu xididdo uguna diyaarsato jiilaalka

Ciidda ku taal goobta wax soo beero ayaa noqon kara mid liita, aan waxtar lahayn. Xaaladdan oo kale, biyaha waraabka (taagan, diiran + 20-28)^ºC) 20-40 g oo ah bacriminta isku dhafan ee macdanta (nitroammofosk, azofosk, nitrophoska) iyo 10-20 g oo amooniyam 10 kiilo oo biyo ah waa in lagu daro.

Abuuritaanka guga seedling leh nidaam xidid xididaysan (ZKS) wuxuu dhacayaa sida soo socota:

1. Qeybta hoose ee daloolka la dhammeeyay waxaad u baahan tahay inaad buuxiso laba baaldiyo yar oo yar (5-12mm) qashin-dhagax, dhagaxyo ama dhoobada la ballaariyay si bullaacad looga sameeyo.
   

   Lakabka daadinta dhagaxa burbursan wuxuu ka ilaalin doonaa aagga xididka duurka ka-soo-baxa biyaha

2. Isku-darka ciidda nafaqada leh ayaa loo diyaariyey xilli hore: 2 litir oo ah dhalooyin alwaax ah, 2 baaldiyo humus ama caag, 1 baaldi ciid ah iyo 2 baaldiyo oo loo yaqaan 'turf' Garden; wadarta, 4-5 baaldiyo isku darka waa in la helaa.
3. Kalabar ciidda diyaarka ah waa in lagu shubaa meesha qashin-qubka, waa in tuulmo yar laga dhex sameeyo godka dhexdeeda, waana in la beero abuurka, markii hore laga sii daayay haanta. Xididdada seedling waa inuu ku yaal meel qoto dheer qiyaastii 0.45 m dhulka.
   

   Abuurka waa in si taxaddar leh looga siidaayaa weelka, oo loo weeciyaa woxoogga xagga woqooyi, laguna dhejiyaa buundada ku xigta dhulka ku yaal bartamaha godka soo degidda
4. Ku habboonaanta waraabinta iyo labbiska dusha sare, tuubbo bullaacad ayaa lagu rakibay dhinaca seedling (tuubbo caag ah oo ballaciisu yahay 8 mm oo leh bed dusha sare). Ka dib markaad buuxiso godka, tuubbada waa in laga gooyaa dherer ah 10 cm dhulka.
   

   Dhuun caag ah 60-70 cm dhererkiisu yahay dhexroor ku habboon oo leh godad ku qoday dusha dushiisa ayaa la rakibay meel ku taal seeding

5. Markaas seedling waxaa lagu waraabiyaa biyo diiran, deganaan leh ka dib markii uu nuugo biyaha, waxaa lagu daboolaa ciidda haray ilaa 1/2 joogga geedka.
6. Dusha ciidda ku wareegsan baadiyaha waxaa lagu miiqday humus ama peat, caws engegan.
   

   Marka geeddi-socodka geedka la dhammeeyo, si loo ilaaliyo qoyaanka iyo badbaadada xididka wanaagsan, ciidda ku wareegsan baadiyaha waxaa ku daboolan lakabka mulch

7. Xilliga deyrta, ceel leh seedling dhalinyaro ah wuxuu ubaahan yahay in la buuxiyo ilaa sare iyadoo sameysmidda tuulmo xero korkeeda ayjireyso 20-30 cm

Fiidiyowga: abuurida geedo canab ah oo dhulka ka furan

Wixii noocyo canab guran oo farsamo, waxaa muhiim ah waxa ciidda daboolay u dhexeeya saf duurka. Waxaad ku dhex tuuri kartaa cawska qallalan, galka ama ku beeri digada cagaaran. Laakiin beeraleyda khibrada leh waxay kugula talinayaan inay daboolaan ciidda inta u dhaxaysa safka leh lakabka jajabka khafiifka ah, kaas oo noqon doona hagaha wanaagsan iyo aruurinta kuleylka. Tani waxay ka ilaalin doontaa dusha carradu inay is-dulsaaraan, waxay sidoo kale ka hortegi doontaa daadka biyaha roobka iyo uumi-baxa. Markaa, duruufo ku habboon koritaanka iyo horumarka canabka ayaa la abuuri doonaa.

Quudinta iyo waraabinta canab

Marka la beero canab ah noocyo farsamo, xasillooni iyo sare u kac tayo leh oo habboon ayaa la heli karaa oo keliya haddii dhammaan xeerarka teknolojiyadda beeraha la arko, oo ay ku jiraan adeegsiga joogtada ah ee bacrimiyeyaasha iyo labiska sare ee wejiyada gaar ahaaneed ee dhirta. Bacriminta ugu weyn waxaa lagu dabaqaa godka lagu beero mar guga ama deyrta, waxay kuxirantahay waqtiga la beero. Ka dib markii la beero muddo laba ilaa saddex sano ah, geedo uma baahna bacrimin.

Duurka canab guran ee dadka waaweyn waxaa lagu bacrimiyey maaddo dabiici ah (digada, humus, compost) hal mar seddex ilaa afartii sanoba, 3-4 kg / m^² (carrada daciifka ah - 6-8 kg / m^²) Nooc fudud (amooniyam amooniyam, urea, superphosphate, cusbada potassium) iyo bacrimiyeyaasha adag (nitrophoska, azofoska, ammofoska, nitroammofoska) ayaa loo isticmaalaa sidii bacrinta macdanta.

Guga, bacriminta lagu dabaqay qaab dareeraha ah ayaa sifiican loo nuugo, deyrta - qaab ahaan ama qaab budo ah.

Marka loo eego habka keenista nafaqooyinka qaybo kala duwan oo geedka ah, labiska ugu sareeya ayaa loo qaybiyaa xidid iyo foliar. Xididdada ayaa lagu soo rogayaa ciidda ka hooseysa duurka, foliar - iyadoo lagu buufiyo caleemo canab.

Markaad daryeesho duurka canabka ah, waxaa lagu quudin jiray xididka ugu yaraan afar jeer inta lagu guda jiro xilli sii kordhaya:

1. Guga (laba toddobaad ka hor ubax) - urea, superphosphate iyo cusbo potassium. Cadadka bacriminta la codsaday waxay kuxirantahay noocyo canab ah iyo xaalado soo koraya waxaana lagu go'aamiyaa tilmaamaha. Bacriminta Nitrogen iyo potassium waxaa loo isticmaalaa qaab dareere ah, fosfooras - qalalan.
   

   Urea waxaa lagu bedeli karaa amooniyam amooniyam.

2. Ubax ka dib, marka berry ay gaaraan cabirka digir yar, labiska ugu sareeya ayaa lagu celceliyaa isku dhafka, laakiin saamiga qeybta nitrogen waa la kala badiyaa.
3. Bisha Juun-Luulyo, inta lagu guda jiro muddada buuxinta iyo dhalashada ee berry, labiska sare waxaa lagu sameeyaa iyadoo la isticmaalayo kaliya superphosphate iyo cusbo potassium, xeryahooda nitrogen waa laga saaray.
4. Goosashada ka dib, Sebtembar-Oktoobar, waxaa la joogaa wakhtigii quudinta ugu dambeysay. Waqtigaan, baadiyaha canab waa in la siiyaa nitrogen qaab qaab maaddada dabiiciga ah (humus ama compost) iyo bacriminta macdanta oo qayb ka ah superphosphate, ash alwaax iyo ammonium sulfate. Dhammaan waxyaabaha ku jira bacrimiinta waxaa lagu soo bandhigaa ciidda u dhexeysa duurka u qodista qotoda dheer. Sababta oo ah xaqiiqda ah in dhirta ay hesho sahay nafaqooyin ah xilliga qaboobaha, jiilaalka jiilaalka ayaa kordha, canabka ayaa si fiican u bislaada.

Fiidiyowga: bacrimiinta iyo bacrinta canab

Xilliga xagaaga dambe ama deyrta hore, goosashada ka dib, waa mid aad u faa'iido badan in lagu daweeyo ay duurka canabku ku jiraan walxaha macdanta leh oo ay ku jiraan walxaha raadraaca (MicroMix Universal, Polydon Iodine) si waafaqsan tilmaamaha.

Quudinta Foliar ee canabku waxay u horseedaa geedi socodka ubaxa, waxay kuu ogolaaneysaa inaad hesho ugxan-buuxdo oo aad sii wanaajiso tayada berry, dhadhamadooda iyo sonkorta ay ka kooban tahay, kordhinta wax soo saarka baadiyaha. Waqtiga labiska sare ee foliar, iyo sidoo kale xididka, waxay kuxirantahay waqti cayiman oo koritaanka dhirta. Kala firdhinta waxaa la qabtaa toddobaad ka hor ubax, laba toddobaad ubax iyo saddex toddobaad ka hor goosashada. Quudinta noocan ah, u isticmaal faleebo dambas alwaax ama diyaarsanaan diyaarsan:

• Plantafol
• Kemira
• Novofert,
• Master

Si aad u hesho natiijo wanaagsan, waxaad u baahan tahay inaad si adag u raacdo tilmaamaha isticmaalka daroogada kasta.

Xaaladaha cimilada ee aan fiicnayn ee loogu talagalay qodista canab waxaa loo arkaa maalin daruuro leh oo leh heerkul hawada qiyaastii 20^ºC (aan ka yarayn 15 oo aan ka sarrayn 25 digrii).

Fiidiyoowga: dhaymo sare oo canab ah foliar

Canab noocyo farsamo ah waxaa loola jeedaa dhaqan ilaa xad u adkaysi u leh abaarta isla markaana aan sharraxaad ka bixin karin daryeelka. Sidaa darteed, waraabinta duurka, oo sidoo kale qayb ka ah geeddi-socodka koritaanka, ayaa loo fuliyaa sidii loogu baahdo, iyada oo la tixgalinayo xaddiga roobka dabiiciga ah. Inta lagu jiro sanadka ugu horreeya ka dib markii laga beerto meel joogto ah, seedling wuxuu u baahan yahay waraabinta usbuuciiba mar. Xaaladda cimilada kulul ee xagaaga, waraabinta waa la oggol yahay maalin kasta ama maalin kasta.

Mustaqbalka, inta lagu gudajiro nidaamka daryeelka canabka, waraabinta markasta oo ay suurta gasho waxaa lagu daraa dharka sare, isticmaalka biyaha ee hal baadiyaha waa 4-6 baaldi (40-60 l). Ma waraabin kartid duurka xilliga guga inta lagu gudajiro ubax; xilliga xagaaga, waraabinta waa la joojinayaa labo ilaa seddex isbuuc ka hor berry si buuxda ay u bislaadaan.

Si fiican u bislaado ee geedka canabka ah iyo dhaqdhaqaaqa koritaanka xididka dayrta ka dib dayrta caleen soo saaray waraabinta ugu dambeysay (qoyaan-ku amraya). Waxay si weyn u kordhin kartaa adkaanta jiilaalka ee duurka.

Fiidiyowga: si sax ah u waraabi canabga

Goynta

Gooyn canab ah noocyo farsamo oo loogu talagalay daboolida iyo dalagyada aan daboolneyn waxay ku kala duwan yihiin waqtiga waqtiga. Si kasta oo ay tahay, caleemaha waa in la gooyaa inta lagu gudajiro xilliga dhirtu ka kooban tahay dhirta, kahor bilowga geedaha. Wixii noocyo farsamo ah oo aan daboolin oo leh iska caabin heer sare ah, duurka u gooya xilliga dayrta-jiilaalka, 15-20 maalmood ka dib dayrta caleen, oo sii wad dhammaan jiilaalka (maalmaha qaboobaha-bilaa-qabowga ah) ilaa ay burooyinka ka furayaan guga. Xaddidida geedi socodka goynta ayaa kaliya yareynaysa heerkulka ka hooseeya shan darajo.

Loogu talagalay in lagu daboolo noocyada canab, manjooyin ayaa loo fuliyaa laba marxaladood:

• horudhac (dayrta) - kahor bilawga cimilada qabow iyo hoyga duurka ee xilliga qaboobaha. Gooynta waxaa lagu sameeyaa geed canab ah oo la bislaaday si loo sameeyo xiriirro miro oo cusub.
• ugu weyn (guga) - kadib furitaanka duurka guga hore, kahor inta ubaxyadu furan.Isla mar ahaantaana, tirada burooyinkeeda miro go'an (indhaha) ayaa la go'aamiyaa oo culayska lagama maarmaanka u ah baadiyaha la aasaaso. Inta lagu jiro goosashada gu'ga, dhammaan dhaawacyada, daciifka ah iyo naaxinta dufanka, gacmo duug ah oo aan lahayn geedcanab ayaa laga saaray.

Culayska duurka by caleemaha (indhaha) waa tirada ku hari miro ku haray baadiyaha ka dib markii manjooyin. Waxay siisaa wax soo saar sare iyada oo aan yareynaynin xoogga duurka sannadihii xigay.

Waxaa jira qaababkan soo socda ee jaridda: gaagaaban, illaa 4 indhood - oo ku yaal unugyada boqoradda, xoog-sifeynta iyo qaabdhismeedka xargaha, garaacista beddelka; celcelis ahaan, illaa 7-8 indhood - goorta canab geedo canab ah oo kala jaad ah noocyadooda badankood; dheer, ka 9 ilaa 14 indhaha - on noocyo xoog leh iyo dhaqanka fazebo ah. Meelaha ugu badan ee firfircoonida, manjooyin isku qasan ayaa loo isticmaalaa - mid gaaban iyo mid dhexdhexaad ah

A.Yu. Rakitin "Goynta miraha. Golayaasha dahabiga ah ee Timiryazev Academy." Guriga Daabacaadda Lik Press, Moscow, 2001

Wixii noocyo canab guran oo farsamo, waxaa jira nidaam guud ahaan la aqbalo oo loogu talagalay go'aaminta dhererka qiyaastii of manjooyin geedka canabka ah ee aagga daboolaya beerista:

• illaa 4-5 indhood - caleemaha daciifka ah oo dhexroor ah 5-6 mm;
• 8 ilaa 10 ocelli - noocyo hore (Aligote, noocyo Muscat madow);
• min 2 ilaa 14 ocelli - noocyo dhexe iyo goor dambe (Cabernet Sauvignon, Traminer, noocyo Muscat cad).

Fiidiyowga: farsamada gooynta canab

Falanqaynta canab ee cudurada iyo cayayaanka

Marka la eego astaamaha isku-darka, dhammaan noocyada farsamada ee iska caabbinta cudurrada iyo cayayaanka waxaa loo qeybin karaa saddex qaybood:

• si deggan loo fahmay;
• noocyo leh iska caabin dhexdhexaad ah;
• aan degganayn cudurada fungal iyo phylloxera.

Kooxda koowaad waxaa ku jira noocyo, sida caadiga ah leh iska caabin aad u sarreysa, kuwaas oo si guul leh loogu beero gobollada waqooyiga iyo aagga cimilada dhexe. Tani waa Crystal, Platovsky, Ruby, Azos, Stanichny. Intaa waxaa dheer, noocyada Zelenoluchsky Rubin, Stremenny, Cabernet Sauvignon waxay u nugul yihiin cudurada fangaska, iyo Platovsky, Cabernet AZOS, Krasnostop AZOS, Hadiyadda Magarach waxay u dulqaadanayaan phylloxera. Canab noocyadan kala duwan oo ku hoos jira xaaladaha koritaanka wanaagsan ee ka-hortagga ayaa lagu daaweyn karaa fungicides. Hal ama laba jeer buufin ayaa la sameeyaa inta lagu guda jiro xilliga koritaanka.

Si loo isticmaalo habeyn badbaado leh u isticmaal diyaarsanaanta diyaarsanaan ee Kemira, Fitosporin oo ay weheliso Zircon, iyo sidoo kale xalka of KP. Guga hore, waxaa lagu talinayaa in lagu buufiyo ay duurka ku 3% Bordeaux isku dar ah (300 g oo isku dar ah 10 litir oo biyo ah) ama 5% xalka baastada macdanta (500 g halkii 10 litir oo biyo ah).

Fiidiyowga: canab xilliyeedka canab ka yimaada cudurada fangas

Noocyo canab ah oo dhexdhexaad ah iyo iska-caabin yar ee fangaska waa in lagu daaweeyaa fungicides dhammaan waqtiyada horumarinta dhirta. Marka lagu buufiyo duurka, qaabab aad u xoog badan oo waxtar badan ayaa loo isticmaalaa marka la fulinayo shaqada ka hortagga ah: Ridomil Dahab, Horyaal, Quadris 250, Acrobat, Sumylex. Sida ku xusan xeerarka tikniyoolajiyada beeraha, ka shaqeynta canabku waxaa la qabtaa shan jeer xilli ciyaareed kasta:

• marka la furiyo duurka guga hore;
• leh furitaanka kalyaha iyo bilowga ubaxaynta ee caleemaha;
• ubax kahor (7-10 maalmood);
• ubax kadib (20-30 maalmood kahor goosashada);
• ka dib goosashada xilliga dayrta geedka canabka ah kahor hoyga xilliga qaboobaha.

Markii la go'aaminayo uruurinta xalka sunta ah ee lagu buufiyo, shuruudaha tilmaamaha isticmaalka daroogada waa in si adag loo taxadaraa. Ka shaqeynta cimilo deggan, subaxdii ama fiidkii, ilaalinta xeerarka amniga (muraayadaha amniga, galoofyada, dharka gacmo dhaadheer).

Fiidiyowga: ka-ilaalinta beerta canabka ah cudur

Cayayaanka inta badan saameeya canabku waxaa ka mid ah aphids canab - phylloxera, shabakad caaro iyo caarada sabuulka, iyo sidoo kale ururufta dhir udgoon (canab iyo galley). Duurka u xoog badan oo si wanaagsan loo ruqseeyay wax yar ayey saameeyeen cayayaanka. Fure u ah iska caabin fiican iyaga waa haraynta joogtada ah ee ciidda ka soo haramaha, labiska sare iyo waraabinta, hawo wanaagsan ee duurka, iyo sidoo kale iska caabin cayayaanka ee tayada kala duwan ee canab.

Fiidiyowga: phylloxera - canab aphid

Ku burburi phylloxera adiga oo si isdaba joog ah ula dhaqan doogga ku daaweeya dichloroethane ama xalka dawooyinka sunta cayayaanka Aktellik iyo Kinmiks. Iyada oo guuldarro xoog leh oo beerta canabka ah ay ku kulmeen aphids, duurka waxaa loo jaray salka xididka waana la gubay. Iyada oo qadar yar oo cayayaan ah sida "dawaynta dad" dhir waxaa lagu beeray weheliyaan wareega geedka canabka ah iyo haanta dhexdeeda, urta taas oo celisa aphids.

Si loola dagaallamo shilinta, diyaarinta sunta cayayaanka Tiovit Jet, Phosphamide iyo 2% xalka baaruudka 'colloidal sulfur' (200 g oo ah baaruud 10 litir oo biyo ah) ayaa la isticmaala. Codsi badbaado leh waxaa bixiya wakiilada noolaha ee cayayaanka - Actofit, Haupsin, Fitoverm. Cayayaanka caleenta ah waxaa lagu baabi'iyaa ku buufin canab leh sunta cayayaanka Arrivo, Fastak, Fufanon, Karbofos, Aktara. Iyada oo tiro badan oo sixiro diir ah, natiijo wanaagsan ayaa ah daaweynta daaweynteeda leh tallaabada bayoolajiga ee Bitoxibacillin.

Fiidiyowga: canab ka samaynta canab canab ah (cuncun leh)

Noocyada canab ee farsamada ugu fiican

Waxyaabaha go'aaminta marka la dooranayo darajo farsamo waa xilliga miro u bislaanshaha, dhalidda xasilooni sare, caabbinta caabuq fangas, heer ku filan oo iska caabin ah. Xaaladaha cimilada ee aagga dhexe, gobollada waqooyiga, Ural iyo Siberiya, waxaa lagugula talinayaa inaad korto noocyo canab guran hore. Bisaylkiisa hore wuxuu u oggolaanayaa midhaha in ay aruuriso xaddiga loo baahan yahay ee sokorta ka hor dhamaadka xilliga, iyo geedka canabka ah - in ay si buuxda u bislaato oo ay isugu diyaariso xilliga qaboobaha. Gobollada koonfurta, dhexe, goor dambe iyo goor dambe ayaa la beeray, kuwaas oo ay waxyeelleeyaan dhaxan una baahan xaddi badan oo kuleylka (oo leh isugeyn sanadeedka firfircoon ee ka badan 3000 digrii).

Fiidiyow: noocyada canab ee khamriga ugu wanaagsan

Noocyada canab ee hore

Gobollada waqooyiga kujira, kuwa ugu qiimaha badan waa noocyo leh xilli koraya oo gaaban, ubax hore ee berry iyo caabbinta dhaxan sare:

• Aligote,
• Bianca
• Dheecaan madow iyo casaan
• Crystal
• Halxidhkii Sharov,
• Platovsky,
• Hadiyadda Magarach,
• Rkatsiteli Magaracha iyo qaar kale oo badan.

Noocyada ugu fiican ayaa loo tixgeliyaa in la gooyo aag la siiyay.

Haddii khamri qaadiddu tahay aagga mudnaanta u leh tamarta kuleylka gobolka, markaa noocyada canab ee u dhigma noocyadooda gaarka ah waxaa loo isticmaalaa sameynta khamri.

Fiidiyowga: Halxidhkii canab ee kala duwan ee Sharov

Shaxda: astaamaha iyo astaamaha fasalada farsamada hore

* Noocyada waxaa ku talinaya Diiwaangelinta Gobolka ee Guul soosaarka La Oggolaaday in loo Isticmaalo Kobaca Dhaqaalaha Qoyska.

Fiidiyoowga: Platovsky canab kala duwan

Sawirada Sawirka: noocyada canab ee hore ee khamri

Noocyada canab ee soo daahay

Noocyada farsamada ee soo daahay waxaa lagu gartaa muddo dheer oo bislaansho (laga bilaabo 135 ilaa 160 maalmood), kaasoo kuu oggolaanaya inaad goosato dhammaadka Sebtembar - horraanta Oktoobar. Xaaladaha noocan oo kale ah waxaa abuuray cimilada gobollada koonfurta oo leh dayrta diiran oo dheer. Asal ahaan, canab ayaa ku koray dhaqan aan daboolneyn. Noocyo dambe ayaa badanaa loo isticmaalaa khamriga.

Shaxda: astaamaha iyo astaamaha fasalada farsamada ee soo daahay

* Kaladuwanaanta waxaa ku taliyay Diiwaanka Gobolka ee Guul soosaarka La Oggolaaday in loo Isticmaalo Kobaca Dhaqaalaha Qoyska.

Sawirka masawirka: noocyo canab guranaya oo khamri soo daahay

Fiidiyow: Aliberna canab kala duwan

Khamri canab ah oo guriga lagu sameeyay, oo lagu sameeyay gacmahaaga oo ka imanaya noocyada aad ugu jeceshahay nooca berry qoraxda leh - oo noqon kara mid dhadhami kara oo ka sii fiican! Waxaa jira noocyo badan oo ah guulo cajiib ah oo laga keenay Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Aligote, noocyo kala duwan oo Muscat ah. Miyaad dhadhamisay khamri isku dhafan? Nooc kasta oo khamri ah waxay leedahay faa'iidooyinkeeda iyo faa'iido darrooyinkeeda: mid wuxuu leeyahay dhadhan aan caadi ahayn, laakiin sonkorta yar, tan kale, taa beddelkeeda, waxay leedahay sokor aad u badan, dhadhamintuna waa mid fudud. Waxaan rabaa inaan la wadaago xusuustaydii yaraanteydii markii awowgeygu sameeyey khamro isku qasan. Wuxuu hayey cuntooyin badan, iyo sidoo kale noocyo canab ah, laakiin waxaa jiray mid, kan ugu jecel. Kaasoo khamri cabbi kara bilaa shiddo, iyo intii lagu guda jiray diyaafadda ayuu "duulay" marka hore. Xilliga deyrta, canabkii Saperavi wuxuu horey u soo qatay qofkasta oo ka mid ah qolyaha - ayeeyadiisa ayaa ugu yeeray "Georgians". Ma aanan jeclayn isaga - aad u dhanaan oo aan dhadhan lahayn. Markay dhammaadka Sebtembar berry Saperavi soo uruurisay midab buluug ah oo cajaa'ib leh, awoowe wuxuu u gooyay burooyinkii duurka, waxoogaa biyo ah ayuu ku qubtay oo wuxuu geliyey "burburin" - dheriga dhoobada weyn. Berry waxaa lagu burburiyey jiido weyn oo alwaax ah - "bastard", sida awoowe u yeeray. Ka dib markii canabku ay salka ku hayaan, sonkor yar ayaa lagu daray slurry ka dhalanaya, saxamada waxaa lagu daboolay gabal maro ah waxaana lagu go'aamiyay jikada, meesha ugu kulul guriga. Halkaasay dhowr maalmood istaagtay. Awoowe ayeynu isku qasnay ​​gruel aroortii iyo fiidkii, ilaa ay bilaabatay inay afuufto oo ay kaco ilaa saxanka dushiisa. Qabow midabkiisu wuxuu u muuqday dusha sare ee slurry, iyo hilibka dhanaan ayaa ku karsaday jikada. Intaa ka dib, saxarka, oo loo yaqaan saxarka loogu talagalay khamri-cabeyaasha, ayaa la tuujiyay oo lagu sifeeyaa shaandho. Sonkorta ayaa lagu daray dareeraha khafiifka ah ee la helay, laguna shubay dhalo weyn, iyo galoof caag ah ayaa la saaray dusha sare ee qoorta. Toddobaad ka dib, galoofyada dhalada ku jirtay waxay umuuqdeen gacan bir ah - waxay barartay khamiir canab ah oo khamiir leh. Ayeeyo wuxuu kudarey sonkorta dareeraha sibixi sedex jeer wax yar kadibna galoofinta dhalada mar labaad. Markaa hal bil ayaa dhaaftay, maalin maalmaha ka mid ahna gacantu waxay joojisay in la soo daayo, hoos loo dhigo, laallaabo, iyo ayeeyadii ayaa dhahay: "Dhamee!". Dareeraha dareeraha ah ee buluuga ah ayaa laga sifeeyay roobka waxaana la nadiifiyaa bil gudaheeda qolka qabow si loo dejiyo loona caddeeyo. In kasta oo awoowayaashay khamri ka samaynayey Saperavi, qiyaastii toddobaad ka dib canabkii Opiana ee Madoow ayaa bislaaday - kii aan jeclaa, oo leh casiir, miro macaan oo aad u madow, ku dhawaad ​​midab madow. Waxaan si gaar ah u jeclaa juuska la qooyay ee canabkan, oo leh dhadhan aad u macaan, fudud. Berry of Black Opiana wuxuu maray isla nidaam la mid ah Saperavi. Toddobaad - toban maalmood ka dib opiana, awoowe wuxuu goosanayaa noocyada ugu dambeeyay beertiisa canabka ah - Odessa Black. Waxaan sidoo kale jeclahay noocyo kala duwan oo leh dhadhan aan caadi ahayn oo ah nooca berry - waxay si xoogan ugu ekaatay dhadhanka jeeriga. Markii khamri dhalinyaro ah laga diyaariyey Odessa madow, iyo sidoo kale noocyadii hore, waxay horeyba u ahayd dayrta qoto dheer ee dayrka. Ayeeyo ayaa ka soo qaatay dhalooyinkii khamriga oo dhan ee qolka iyo sixirka dhabta ah ayaa bilaabay. Wuxuu qaatay waxoogaa khamri ah waxoogaa yar, wuxuuna ugu daray si isku mid ah. Waxaan isku dayay, madaxayga ayaan ruxay isagoo xanaaqsan oo mar labaad isku qasan. "Macaan iyo udgoon Odessa iyo Black Opiana ma aha inay xiraan soodhadhka Saperavi, laakiin waa inay si wada jir ah isugu daraan. Markii howsha qoditaanka la dhammeeyay, masterpiece khamri dhamaaday ayaa lagu shubay dhalooyin quraarad ah waxaana loo diray qolka si loogu talagalay u bislaanshaha iyo qurxinta ugu dambeysa. Sannadka cusub, “cabitaanka ilaahyada” oo dhammaystiran miiska.Ku darista dhadhanka aan la isbarbar dhigi karin, ayaa ah xumaha adag ee paris iyo jeeriga waxaa lagu soo daadiyay nuug jilicsan, iyo midabka dhaldhalaalka leh ee khamrigu waxay abuureen niyadda si dhab ah.

Noocyo canab guranaya oo farsamo ah Ukraine

Marka la eego joogitaanka aagag cimilo oo kaladuwan oo ku yaal dhulka Ukraine, ku dhowaad dhammaan noocyada canab ee kor lagu soo qaaday ayaa ku habboon koritaanka xaaladaha maxalliga ah ee gobol gaar ah. Gobollada waqooyiga ee Ukraine, noocyo u dhaxeysa u adkeysi leh ula bislaansho hore waa in lagu dhex beeraa, kuwa dhexe iyo kuwa koonfurta, noocyada dhexe iyo kuwa dambe, ee dhaqanka daboolka.

Canab ee Chardonnay iyo Riesling Rhine noocyada khamriga waa, siday u kala horreeyaan, noocyo dhexdhexaad ah iyo kuwo dhexdhexaad ah. Isteroberiga nooc kasta leh waxay leeyihiin dhadhan u gaar ah iyo qolof jilicsan oo jilicsan. Labada noocba waa kuwa u adkaysta qabowga, u adkaysta qabowga illaa -18-20^ºC, laakiin xilliga qaboobaha waxay u baahan yihiin hoy. Canabku waxay u nugul yihiin infekshanka cudurada fungal (gaar ahaan oidium), sidaa darteed, waxay u baahan tahay socodsiin joogto ah oo laga helo cudurada iyo cayayaanka. Khamriga, Riesling Rhine iyo noocyada Chardonnay waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo khamri cad oo qallalan.

Fiidiyowga: Riesling Rhine iyo noocyada Chardonnay

Canab kulul oo loo yaqaan 'thermophilic Merlot' wuxuu leeyahay asal Faransiis ah, laakiin muddo dheer ayuu ku taagnaa beerta canabka ah ee koonfurta Ukraine. Berry midab buluug qaro weyn leh waxay leeyihiin dhadhan jilicsan oo leh dhadhan dabiici ah. Casiirka cad ee canabkan waxaa loo isticmaalay soo saarista miiska iyo macmacaanka casaanka casaanka.

Fiidiyow: Merlot khamri kala duwan

Isabella da’da wanaagsan wuxuu durbaba loo arkaa inuu yahay “nooca hiddaha”. Malaha, ma jiro waddan noocaas ah ama shirqool shaqsiyadeed midkood waqooyiga ama koonfurta, halkaas oo canab-buluug mugdi-buluug ah oo ay caan ku yihiin dad badan oo leh dhadhanka cawska ubaxleyda ah ee aan caadiga ahayn dhaqankan kuma uusan kobcin. Isabella mararka qaar waxay ku jahwareertaa canab Lidiya, sidoo kale khamri, laakiin leh berry cagaaran. Nooca aan daboolin ee beerista, oo ay weheliso adkaanta jiilaalka ee sare iyo caabbinta cudur, waxay u oggolaaneysaa isticmaalka Canab Isabella qurxinta arborka, arches iyo qurxinta darbiyada guri. Daryeel aan la taaban karin iyo awooda lagu sameeyo khamri guriga lagu sameeyo oo wanaagsan oo laga soo bilaabo berry waxay suurtogal u tahay xitaa qof beerta ka shaqeeya oo talo yaqaan ah inuu beero noocyo kala duwan oo uu helo goosashada wanaagsan ee berry kareysa.

Fiidiyowga: Canab Isabella

Faallooyinka kooxaha khamriga

Riesling Rhine. Waxaan hayaa laba duurka illaa iyo hadda, waxaan ka shakiyay bal inay bislaaneyso iyo in kale. Sannadkani wuxuu ahaa midhihii ugu horreeyay, heerka sonkorta 23.8, laakiin wali si dhab ah ugama fiirsado tilmaamahan aadka u fiican - sanad wanaagsan, rar yar. Uma qorsheynayo inaan sameeyo culeys sareeya mustaqbalka, 2-3 kg daga baadiyaha, waxaan u dagaalami doonnaa tayada khamriga. Waxyaabaha sonkorta leh ee noocyadan kala duwan waxay noqon karaan 16 ilaa 40 brix (tani waa qasab markii laga baxo marka lagu tuurayo canab-qabatinka canabka barafka). Sida Valuyko ku qoray buugga '' Canab Wines ', udgoonka udugga leh ayaa lagu arkay Riesling-ka noocyadeeda kala duwan oo leh sonkor ah 17%, laakiin dhab ahaantii guudaha udgoonku udgoonkooda waxaa laga helaa canab goos goos ah, i.e. oo leh sonkor aad u badan. Si aad u hesho khamri tayo wanaagsan leh noocyadan kala duwan, waxaa kufilan inaad lahaato heerka sonkorta oo qiyaastii ah 17 iyo wixii ka sareeya. Jarmalka dhexdeeda, waxay sameeyaan khamri aad u fiican oo leh aalkolo ilaa 9%, halka khamrigu uu yahay mid isku dheeli tiran, udgoon, mararka qaarkood leh sonkor hadhaa ah, aragtidayadu waa mid qalalan.

Prikhodko Alexander, Kiev//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1925

Dhammaantiin waad salaaman tihiin Magnitogorsk. 8 sano ka hor, ayaa la beeray Alfa hore (si shil ah gacmaha ayey u goosatay). Miraha muddo 5 sano ah. Had iyo jeerba waa bislaadaa. Waxaa dusha looga bartay sida loo gooyo, qaabka. Hadda hoy la'aan hoyga. Pink nutmeg waa inuu bilownaa fruiting sanadkaan, in kasta oo duurka uu qiyaastii yahay 5 sano jir, laakiin waxaa qasab noqotay in loo wareejiyo meel kale sanadka 3aad. Alfa horraantii Abriil, wuxuu ku tallaalay Aleshenkin seddex qaab - oo gaashaanka u ah, goyn iyo kala go '. Pasoka horeyba wax yar baa u socday. Waxaan go’aansaday inaan isku dayo oo kaliya, iyo sababta oo ah keydinta booska - ka dib, Alpha wuxuu ahaa kii ugu horreeyay, waxayna qaadataa meesha ugu wanaagsan - waxaan go’aansaday inaan tijaabiyo. Dhulka dusheeda, ubax yar oo dhanka koonfureed ah, koonfur galbeed. Waxaan tixgelinayaa xaaladaha ku habboon gobolkayaga.

Vic, Magnitogorsk//forum.vinograd.info/showthread.php?t=62&page=5

Harigo Aligote wuu ku farxay. Ka jaray Oktoobar 1. Celcelis ahaan, laga bilaabo baadiyaha sanadka 4aad ee dhir, 7.7 kg ayaa laga helay. Dalaggu ma raacin. Qaar ka mid ah caleemaha xitaa 4 kooxaha ayaa loo xidhxidhay, halka ku ekaanshaha labada canab iyo canabkii ay fiicnaayeen. Noocyo aad u kala fog oo qorrax leh, markii laydhadh yar oo gubasho ah, ma jiraan wax gubasho ah, oo kaliya tan iyo sonkorta ayaa lagu daray. Xilli ciyaareedku aad ayuu u fiicnaa.

vilend Victor, Kharkov//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4830&page=3

Bianca Kala duwan ayaa aad u fiican. Waxaan ku koray ilaa 8 sano foomka arbor waxaanan u malaynayaa in foomkani uu isaga u fiican yahay. Wax soo saarku waa mid sarreeya, xasilloon. Tusaale ahaan, sanadkii la soo dhaafay waxaan ka qaatay qiyaastii 18 ilaa 20 kg meel duur joog ah. Sannadkan ayaa isaga siisay xadad dheeri ah, waxaan rajeynayaa inaan waxbadan ka helo - noocyada kala duwan ee daganaanshuhu waxay usocotaa ku dhawaad ​​culeyska oo dhan, waxaan jabiyaa kaliya caleemaha “dhimatay” ee ugu badan ee leh inflorescences. Bannooyinka inta badan waa 50 ilaa 200 g. Dusha sare, waxay kuxirantahay xoogga koritaankiisa, waxaan uga tagaa 2 ilaa 3 rucubood (i.e. kusan ama gebi ahaanba). Deganaanshaha adag ayaa ah mid aad u sarreeya, xaaladaha aan ku jiro bilihii Luulyo-Agoosto mararka qaar mararka qaar meelaha qaar waxyar oo miro-yar ayaa ku dhaca. Isteroberiga waxba kuma saameeyo. Bianchi khamri tayo leh iyo casiir. Xaaladaha halsano "duurjoogta" ah, waxaa la helaa khamri semisweet khafiif ah oo leh codad jilicsan. Kala duwanaanshahu waa mid ficil ahaan dhib la'aan ah (waxaan ku xasuusinayaa: Waxaan u qorayaa xaaladeyda).

Poskonin Vladimir Vladimirovich, Krasnodar//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4351

Iyada oo ku saleysan noocyada kala duwan ee canab guranaya farsamo, nin kasta oo beerta hiwaayadda ka doorta mid ka mid ah ayaa aad ugu dhow dhow doorbidiisa. Khamri guryeed oo gaar ah, caraf udgoon iyo casiir canab ah oo macaan, sabiib, kaniisad - ma aha liistada macmacaanka oo dhammaystiran, oo laga diyaarin karo canabkaaga.