Arugula (Eruka, Indau) ayaa ka muuqday miiskeenii dhawaan, laakiin hubaal waxay dhab ahaan u qaadataa booskeeda waxayna noqotaa mid caan ah. Soo saarida sawirada macaan ee talyaaniga iyo cuntooyinka Mediterranean, dad badani xitaa ma ogaaan waxa faa'iido u leh cagaarka cajiibka ah.
Ku saabsan arugula guud, faa'iidooyinka iyo waxyeelada isticmaalka, waxaan ka wada hadli doonaa maqaalkan.
Kaloorida iyo ka kooban arugula
Calories of arugula - 25 kcal halkii 100 g oo ah qayb la cuni karo.
100 g of arugula waxaa ku jira 2.58 g oo ah borotiinka, 0.66 g oo dufan ah, 3.65 g oo karbohidrates, 1.6 g oo ah fiyuusta cuntada, 91.71 g oo biyo ah, 1.4 g oo ah ash.
Waxyaabaha kiimikada ku jira waxay hodan ku yihiin:
- fitamiinada: A (RE), beta-carotene, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
- Macruufiyeyaasha: potassium, kalsiyum, magnesium, sodium, fosfooraska;
- Tilmaamyada raadraaca: birta, manganese, copper, selenium, zinc.
Qayb ka mid ah carbohydrates-ka ayaa ku badan pectin (100 g - 8.0% caadada maalinlaha ah) iyo fiber (6.4%) waxaa ku jira qadar yar sukrose (0.15 g halkii 100 g). Dhirta Arugula waxaa ku jira saliidyo lagama maarmaan ah (badanaa iniin khardal), caleemaha yar yar waxaa ku jira waxyaabo badan oo iodine ah.
Ma taqaanaa? Sida dhirbaaxada, Arugula waxaa loo adeegsaday Roomaankii hore.
Arugula waxtar u leh jirka
Arugula waa caawiye weyn ee dhibaatooyinka culus. Sababtoo ah joogitaanka fiber, waxay siisaa dareemid farsamo, qaybo waxtar leh ayaa jirka ka buuxiya tamar, hagaajinta dheef-shiid kiimikaad. 
Cagaarshowga ayaa ka caawiya inuu ka saaro kolestaroolka iyo dheecaanka xad-dhaafka ah ee jirka, wuxuu hoos u dhigaa heerka sonkorta dhiigga. Arugula waxaa kale oo uu leeyahay saameyn ku-dejin ah oo sakhsiyan ah, duriinka iyo jeermis-dileyaasha, waxay faa'iido u tahay jirka haddii ay dhacdo cudurada caloosha iyo mindhicirka.
Faytamiinada kooxda B ayaa loo baahan yahay jirka si loogu isticmaalo habka caadiga ah ee halsano iyo dheef-shiid kiimikaad. Faytamiin C (antioxidant dabiiciga ah) ayaa ku lug leh fal-celinta redox, waxay ka caawisaa jirku inuu la qabsado cudurrada fayruska iyo horumarinta difaac.
Vitamin K ayaa xakameynaya xinjirta dhiigga. Macdanta ku jirta cagaarka, saameyn ku yeelata jirka adkeynta. Kaalshiyamku waa lagama maarmaanka u ah dhismaha unugyada lafaha, birta ayaa ah qayb muhiim ah oo ka mid ah shaqada hematopoietic.
Taasi maahan dhammaan arugula wuu u fiican yahay. Wakhti dheer, arugula waxaa loo tixgeliyaa afxumad adag oo leh raga gaarka ah. Tusaale ahaan, macmudka loogu talagalay awoodda jacaylka Talyaaniga ee isticmaalka maalinlaha waa sidan: qayb ka mid ah basbaaska madow, qayb ka mid ah malab iyo 10 qaybood oo ah arugula.
Ma taqaanaa? Dhakhaatiirta Hindiya waxay isticmaalaan casiirka arugula daaweynta hematomas iyo boogaha, iyo abuurka daaweynta cudurrada maqaarka.
Faa'iidooyinka Arugula ee Haweenka
Cunista cagaaran ee arugula waxay ka caawisaa haweenka inay maqaarkooda ku ilaaliyaan xaalad wanaagsan: waxay ilaalinaysaa cilad wacan, maqaarka ayaa si aan loo dhigin. Dumarku waxay ogaadaan in isticmaalka joogtada ah ciddiyaha ay noqdaan kuwo xoog leh, timaha - dhalaalaya.
Maskaxyada leh arugula Maqaarka dhibaatada leh barar, iskuxirid, lafdhabarta iyo udubdhexaadinta ayaa la geyn doonaa. Waxay ku weheliyaan wejiga 15-20 daqiiqo oo ay ku dhaqaan biyo diirran.
- Laga soo bilaabo diirka: 2 tbsp. l caleemaha arugula lagu darey liin iyo liin aloe (1 tsp.).
- Wixii finanku: 5-6 arugula la jajabiyey caleemo isku qasan oo leh qumbaha yaanyada bislaaday iyo 1 tsp. oatmeal.
Cagaarkan waa fitamiin dhab ah "bam" kaas oo xoojiya jirka, wuxuu gacan ka geystaa hagaajinta dheef-shiid kiimikaadka, ka takhaluso bararka, xoojinta shaqooyinka ilaalinta. Tilmaamaha isticmaalka ayaa ah heerka hoos u dhaca dhiigga ee hemoglobin.
Ma taqaanaa? Waxaa la rumaysan yahay in inta lagu jiro nuujinta arugula ay kor u qaadeyso soo saarida caanaha naaska.
Sida loo isticmaalo saliida arugula
Saliida Arugula waxaa si wanaagsan loogu isticmaalaa kiknoolojiyada iyo karinta.
Dhowr dhibcood oo saliid ah oo kareemka ama maaskaro ayaa soo kabsanaya daaweynta saameyn bactericidal ah, taas oo gacan ka geysaneysa in la baabi'iyo barar ku dhaca maqaarka.
Saliida Arugula waxay natiijooyinka ugu wanaagsan ka heleysaa daryeelka timaha: iyaga oo nafaqeynaya, khaasatan haddii ay qalalaan, dib u soo celiyaa curls oo ay waxyeeleeyeen bay'ada dibadda, xoojiyaan, kiciyaan koritaanka waxayna ka caawiyaan dagaalka lagula jiro dabacsanaanta.
Iyadoo saliida arugula samee timaha iyo maskaxda:
- 2 tbsp. l saliid arugula, 25-50 g oo dhoobo buluug ah, 3-5 dhibcood oo saliid kasta oo muhiim ah;
- 2 tbsp. l Saliid Arugula, 2 tbsp. l tincture of capsicum basbaas, 1 tbsp. l maryaha timaha.
Ma taqaanaa? Woqooyiga Aasiya iyo Waqooyiga Hindiya, Salamirah saliid waxaa laga sameeyaa abuurka Eruki, taas oo loo isticmaalo karinta cuntada iyo saliidda cuntada. Cake laga bilaabo miraha quudiya xayawaanka.
Khilaafaadka
Arugula wuxuu si xun u saameyn karaa jirka marka uu jiro cudur kalyaha iyo beerka ah, caloosha, iyo dyskinesia ee xubnaha kaadida.
Arugula, marka lagu daro guryaha waxtarka leh, waxay leeyihiin liis ka horjeeda hooyooyinka uurka leh, sidaa darteed cagaaran waa in loola dhaqmo taxadar.
Isticmaalka xad-dhaafka ah wuxuu sababi karaa galmo-yareenka haddii qof dumar ah lagu sheego heer kor u kaca oo ah midka uterine-ka iyo waxaa jira halis ah dhalashada bilaha hore.
Ka fogow arugula u baahan dumarka oo u nugul dareen-celinta xasaasiyadeed ama shakhsiyad xumo shakhsi ahaaneed. Cawaaqooyinku way ka duwanaan karaan: laga bilaabo finan yaryar ilaa sumowga jirka ee daran.
Sida loo kaydiyo oo loo iibsado caleemaha arugula xilliga jiilaalka
Ujeedooyinka Cuntada, caleemaha yar yar ee arugula ilaa 20 cm dheer, kuwaas oo la soo ururiyey ka hor ubax, waxay ku habboon yihiin. Maaddaama cagaarku ay u engegaan oo ay dhadhanayaan dhadhanka si degdeg ah, waa in qaboojiyaha lagu kaydiyaa qaboojiyaha weelka faaruqa ama bac warqad. Xaaladdan, eruka wuxuu noqon doonaa mid cusub dhowr maalmood. Waxaad ku samayn kartaa qaboojiyaha nooc nooc oo bouquet ah ee arugula ee galaas biyo ah. 
Xilliga jiilaalka, arugula waa la barafoobi karaa, laakiin marka defrost waxay lumin kartaa dhadhanka. Caleemaha waa in la jarjarey, cusbada cusbo, ku rid bacaha ama weelasha lagu keydiyo oo loo diro qaboojiyaha. Leaves sidoo kale waa la barafeyn karaa oo dhan, horay loo dhaqay oo la qalajiyey tuwaal waraaq ah.
Arugula qalajiyey ayaa lagu dari karaa hilibka ama kalluunka, maraqa ama khudradda cagaaran. Si tan loo sameeyo, nadiifi caleemaha u baahan yahay in la jarjaro, ku rid xaashi dubista oo qallaji 5-6 maalmood meeshi diirran leh oo leh hawo wanaagsan. Arugula qalajiyey waa in lagu shubo dhalada galaas, halkaas oo lagu kaydin karo ilaa hal sano.
Laakiin habka ugu wanaagsan ee marwalba loo heli karo arugula cusub waa inuu ku koraa daaqadaha. Waxay dareemeysaa weyn in dheriga ubaxyada caadiga ah iyo waraabinta waqtigeeda ku farxi doonaa cagaarka casiir leh.
Waa muhiim! Leaves of arugula waa in la jeexjeexay gacmahaaga, oo aan la gooyey mindi ah, maxaa yeelay waxaa la oxidized by wadashaqeyn leh biraha. Cuntada Arugula waa in la cunaa isla markiiba ka dib karinta.
Arugula ee jikada dalal kala duwan
Arugula waa nooc caan ah oo jecel cuntooyinka Mediterranean iyo talyaaniga. In dhadhanka asalka ah waxaa jira qoraallada mustard, basbaas iyo nuts. Maaha wax la yaab leh in Talyaaniga lagu daro meel kasta: bakeeri, pizza, risotto, saladh, suugo. 
Cagaarka qajaarka cagaaran ee arugula wuxuu bedeli karaa ama kabaabi karaa basil. Greens waxaa lagu daraa pizza dhamaadka roodhida ama ka dib. Arugula waa qayb ka mid ah saxanka hilibka strechetti, kaas oo laga sameeyey dhuubyo khafiif ah oo la shiilay oo la shiilay ee isku dar ah saliid saytuun iyo liin.
Gobolka Puglia ee koonfurta ee Talyaaniga, waxay ku kariyaan caleemaha caaga ah (qaabka qolofka) leh arugula, ku dar maraqa yaanyo iyo jiiska pecorino. Jasiiradda Ischia, oo u dhow xeebta galbeed ee Talyaaniga, Arugula waxay ka dhigtaa mid macaan, oo aad u liidata.
Arugula waa qayb ka mid ah isku dhafka salmon, oo caan ku ah galbeedka Yurub, kaas oo sidoo kale ka mid ah caleemaha lakabka, lettuce, oaklif ("oaklif cag"), rinaayada, escariol, qudaarta cagaaran, jeexjeexa, jaalaha iyo jaalaha, casaan, dhir 
Waa muhiim! Arugula laguma talin in lagu daro dharka dufanka badan, maadaama ay lumiso dhadhanka aan caadiga ahayn. Laguma darin salad leh majones oo aan la shiileyn muddo dheer. Isku-dhafka ugu fiican waa dhar laga sameeyey saliid saytuun ah iyo liin ama suugo malab ah.On the territory of Slovenian Primorye, Eruk waxaa lagu daraa barandho la kariyey, oo lagu daray maraq iyo jeex jejin (turkiga). Cunto-badeedka Brazil, salad leh arugula, mozzarella iyo yaanyada la qalajiyey waa caan, waxaana sidoo kale loo adeegaa hilibka iyo baradhada.
In Cyprus, Rocca (sida magaca codka Giriigga) waxaa loo isticmaalaa saladh iyo caleemo. Masar, arugula waxaa la cunay cuntooyinka badda iyo quraacda leh mashaariicda buuxda, saxanka carabiga ah ee digirta la kariyey ee la kariyey, toon, saliid saytuun iyo liin.
Turkiga, arugula waxaa loo isticmaalaa saladh ama qurxin kalluun iyadoo lagu daro saliid saliidda iyo suugo liin macaan.
Waa muhiim! Wixii salad ah waxaa ka wanaagsan inaad doorato caleemaha yar yar ee arugula ee midabka cagaaran dhalaalaya. Waxay leeyihiin dhadhan jilicsan oo leh dhadhan nafaqo leh. Caleemaha waaweyn ee dhirta sare dhadhan waa in la dhadhamiyaa.
Saxanka ugu fudud ee arugula waa salad, cuntooyinka ay ku jiraan dhowr boqol.- Nadiifi caleemaha arugula on saxan, ku faafin on xaleef khafiif ah oo tamaandhada iyo farmaajada Parmesan, ku shub saliid saytuun, oo khal, saydhaa leh looska dubay iyo toon la jarjarey.
- Blender garaacday 150 g oo strawberries, 1 tbsp. l balsamic balsamic, 4 tbsp. l saliid saytuun iyo 2 tsp. iniin khardal ah, ku dar milix iyo basbaas. Fiiri qaybta hoose ee 8 afargees ah ee cagaarka cagaaran, ku karkari labo ilaa 7 daqiiqadood oo jarjar. 200 g of arugula gacmaha gacmaha, gooyaa 150 g strawberries. Isku qas maaddooyinka iyo goos gooska hore loo diyaariyey.
- Fry 300 g oo ah beerka digaaga ee saliidda, basbaaska iyo milixda dhamaadka barafka. Ku rid caleemaha arugula iyo 100-150 g canab cagaaran oo aan miraha ku jirin baaquli, ku shub saliid saytuun iyo khamri khal. Add beerka ku dar baaquli, isku dar, ku rushee cawska iyo jiiska ka hor intaadan u adeegin.
- Caleemaha maydhay oo la qalajiyey ee arugula ku riday baaquli, ku dar xaleef basasha, jarjar oo jarjar oo 3 qajaarka. Diyaarso dhar: isku dar 3 tbsp. l saliid saytuun leh dhawr dhibcood oo khal (ama liin macaan) cusbo iyo sonkor (ama malab). Xilliga salad u adeega.
- Jeex jeex illaa 200 g of arugula gacmaha, ku dar ilaa 3-4 digaag oo basil ah, gooyaa 2 yaanyada adag adoo gooyey, caleemaha (1/4 oo gogo ') kuqor galka, basasha (1/2 googo) leh qaybo kala badh. Diyaarso buuxinta 1 tsp. malab, 1 tbsp. l tufaax cider khal, 2-3 tbsp. l saliidda cuntada iyo milixda. Isku qas maaddooyinka oo buuxi salad dhamaystiran.
Ma taqaanaa? Sare u qaado saxanka la tashiilayo dhadhanka cusub waxay ka caawineysaa dharka gogosha. Isdabajooga caleemaha digsi leh saliid saytuun, toon, milix iyo basbaas.Haddii aadan haysan ka horjeeda, hubi inaad ku darto arugula cuntadaada. Qoraallada dhadhanka aan caadi ahayn waxay kala duwanyihiin suxuunta caadiga ah, iyo walxaha waxtar leh waxay kor u qaadi doonaan caafimaadka waxayna siiyaan isdhexgal.
