Digirta ayaa had iyo jeer loo tixgeliyaa aalado yar yar iyo kalsooni leh digitible, taas oo ah il heer sare ah oo tamar ah, tani waa run loogu talagalay noocyo badan (tan waxaa lagu tilmaamay sharaxaadda). Si kastaba ha ahaatee, tani had iyo jeer ma aha kiiska, iyo marxaladaha hore ee beerashada dhaqanka, geedka waxaa loo isticmaalaa sida qurxinta qurxinta.
In this article waxaan ka hadli doonaa noocyo of digirta cagaaran, kuu oggolaanaya inaad cuno ma aha oo kaliya digirta naftooda, laakiin qaybaha oo dhan. Waxaa xusuus mudan in shuruudaha ugu muhiimsan ee loo qeybin karo kala qaybinta kooxuhu ay yihiin midabka midabada.
Noocyada ugu fiican ee digirta gaduudan
Digirta gaduudku waxay ku dhowyihiin caanno cadaan ah. Tani ma aha mid la yaab leh, sababtoo ah waxay ku jiraan xaddi badan oo borotiin (8 g halkii 100 g) iyo antioxidants. Waad ku mahadsantahay tilmaamahan, digirta gaduudan waxay ka sii wanaagsan tahay xitaa currants ee faa'iidooyinka leh, sababtoo ah waa antioxidants kuwaas oo ka ilaaliya jirka bini'aadamka radionuclides waxyeello uuna sii yareeyo geedi socodka gabowga. Intaa waxaa dheer, muuqaalka gaduudku wuxuu ka kooban yahay fitamiin badan iyo fiber, isticmaalka kaas oo hagaajiya xaaladda maqaarka waxayna leedahay saameyn wax ku ool ah nidaamka difaaca jirka iyo dareemayaasha.
Waa muhiim! Kaliya 100 garaam oo digir ah maalintii ayaa ku siin doona qaddarka lagama maarmaanka u ah walxahan, taas oo kaliya maahan dejinta sonkorta dhiigga, laakiin waxay kaloo ka ilaalisaa caabuqyada mindhicirka iyo xitaa burooyinka.Dabcan, digirta ma aha wax la yaab leh oo loo tixgelinayo mid ka mid ah dalagyada ugu faa'iideysan ee koray meelaha miyiga ah. Si kastaba ha ahaatee, haddii ay dhacdo in digirta gaduudan waa inay aad u taxaddaraan, sababtoo ah qaabkooda cayriintoodu waa sun. Daaweynta kuleylka ayaa kaa caawin doonta in ay burburiso sunta, kaliya cunto karinta waa inay socotaa ugu yaraan 10 daqiiqo. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, digirta ayaa la qubi karaa biyaha.
Waxaa jira noocyo kala duwan oo digir casaan ah. Sidaa awgeed, wejiga la midka ah waxa uu yeelan karaa digirta caadiga ah iyo Asian, iyo sidoo kale geedo ama baadiyaha geedo leh miraha gaduudan. Midabkani sidoo kale waa mid caadi u ah abuurka qaabka qurxinta ee digirta.
Wakiilka ugu wanaagsan ee noocyada kala duwan ee duullaanka casriga ee waddankeena waa Skorospelka, Tomato, Tashkent, Casriga Dhexe, Itoobiya iyo Adzuki. Sida noocyo kala duwan oo digir ah, dhammaantood waxay leeyihiin qaab gaar ah oo gaar ah waxayna u kala duwan yihiin muuqaalka iyo sifooyinka koritaanka. Tusaale ahaan, digirta qashinka ah ayaa si buuxda u dillaaceysa 55-60 maalmood kaddib marka la beero, iyo sifooyinka dabeecadda waa qaab wakhti dheer ah, iyo sidoo kale midab casaan leh oo casaan leh. 
Yaanyo - ku habboon ilaalinta iyo karinta cuntooyinka dabiiciga ah ee Georgian. Midhaha kala duwan ee noocyadaasi waa darajo, bunni midab leh iyo mid yar oo dhinac ah. Tashkent waxay ku habboon tahay beerashada gobollada koonfureed ee dalka, maadaama ay doorbiddo jawi diiran. Si kastaba ha noqotee, isticmaalka habka taranta ee taranta, waxaad ka heli kartaa wax-soo-saarka wanaagsan ee aagga dhexe ee dalka.
Waxaan faahfaahin doonaa dhammaan sifooyinka noocyada casaan cas cas hadda, laakiin marka iibsato abuur, had iyo jeer fiiro this, sababtoo ah digirta, ku habboon ee sii kordhaya xaaladaha qaarkood, ma aha mid ku haboon dadka kale.
Digirta huruudka ah
Ka mid ah noocyada ugu kala duwan ee digirta dhalinyarada, kuwaas oo inta badan lagu soo bandhigay beerta, jaalaha ah jilbaha gaar ah u taagan. Meelaha waaweyn ee leh midab khafiif ah waxay la mid yihiin waxyaabo caadi ah, inkastoo aan loo eegin magacooda, oo ka mid ah wakiillada digirta huruudka ah ayaa weli ah midabyo madow.
Digirta huruudda ah waxaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo suxuuno kala duwan (maraqa, saliida, saladhaha) waxayna si fiican ugu habboon yihiin miirista, karkarinta, qulqulista, marinating, dhejisid ama kaadida. Si kastaba ha noqotee, waxaa badanaa loo isticmaalaa cuntada iyo cayriinka, sababtoo ah tani waa sida ay u hayso tirada ugu badan ee guryaha. 
Kala duwanaanshaha ugu wanaagsan ee digirta huruudda ah waa geesin macaan, taas oo bixisa miro fiican oo ah 41-56 maalmood ka dib biqilka. Muuqaal muuqda oo ka mid ah afartan mitir mitir mitir ayaa ah digir cylindrical, casiir leh oo leh midab huruud ah. Dharka dhererka waa 12-16 cm.
Ma taqaanaa? Sida dhaqanka khudradda, digirta waxaa la koray oo kaliya qarnigii XVIII.
Digirta cad: noocyo
Digirta caddaanka ah, oo dhan, waxaa lagu gartaa ma aha protein (100 g - 7 g), sidaa darteed buuggani wuxuu u fiican yahay dadka qaba miisaan xad dhaaf ah. Isticmaalka digirta cad ayaa faa'iido u leh dadka waayeelka ah, sababtoo ah, waxyaabo kale, waxaa ku jira biro badan, taas oo gacan ka geysaneysa xoojinta nidaamka wadnaha iyo hagaajinta caafimaadka guud.
Marka karinta, ugu wanaagsan ee isku dhafan ee digir cad oo leh khudaarta, oo ay ku jiraan xaddi badan oo fitamiin C 
Sida noocyada kale ee "midabka", koox ka mid ah digirta cad oo isku dhaf ah noocyo kala duwan oo digir ah, kuwaas oo ka mid ah geedaha go'doonka ah, fuulista ama dhirta dhirta. Dhammaantood waa la kobciyaa iyada oo la adeegsanayo tiknoolojiyada isku mid ah, iyo dhaliddu waxay badanaa ku xiran tahay kala duwanaanta iyo xulashada muddada xagaaga. Ka mid ah noocyada ugu caansan ee digirta cad, Black Eye waa kala soocay - waxaa lagu kala gooyay miraha yar yar iyo maqaar khafiif ah, taas oo aanad u baahnayn wakhti badan si aad u diyaarisaan digirta (waxaad samayn kartaa adigoo aanad engegin).
Ma taqaanaa? Kala duwan ayaa magaceeda ku helay sababtoo ah dhibco madow oo ku yaala asal caddaan ah oo beed ah..Chali - ka duwan kii hore, kala duwanaanta noocani waxay ku faantaa miraha waaweyn, kuwaas oo inta badan loo isticmaalo diyaarinta saxamada ugu muhiimsan. Sababta tani waa qaabdhismeedka cufan ee beerka, taas oo suurtagal ah in la kariyo marka hore kaddibna ka dib digsi digada.
Nevi waa noocyo digir ah oo lagu qiimeeyo beeraleyda oo loogu talagalay nuxurkiisa sare ee fiber iyo birta, taas oo saameyn ku leh jidhka bini'aadamka.
Wakiilo kale oo ka mid ah digirta caddaanka ah, waxaa kale oo jira noocyo cadcad oo cad, Belozerka iyo White Mares, kaas oo, inkastoo inta badan ku koray cariishyada xagaaga, ayaan weli helin sida caan ah sida ballanka kor lagu sharaxay.
Qeexida noocyada cagaaran ee cagaaran
Isagoo ka hadlaya digirta cagaaran, waa wax aan suurtagal ahayn in la sheego digirta cagaaran, oo ay ku jiraan qaar ka mid ah noocyada ugu fiican. Wakiilka kaniisada caan ka ah ayaa leh dhejisyo gaaraya 6-20 cm oo dherer ah, mid kasta oo 3 ilaa 8 mirood ah. Waxaa xusuus mudan in koobkii ugu horreeyay ee digirta cagaaran, saynisyahannadu waxay ka heleen waraaqo shiineys ah oo la xidhiidha II Millennium BC. Dhamaan waxyaabaha wax soo saarka ee soo socda ayaa laga helay Koonfurta Ameerika, halkaasoo digirta cagaaran ay ku koraan qabiilka Inca iyo Aztec.
Sida caado dhaqameedka wadamada yurub, halkan dhaqanku wuxuu isticmaali jiray digirta digirta casiirka ah oo aan horay u ahayn qarnigii XVIII. Nafaqada iyo caleemaha toddobaadlaha ah ayaa la cunaa oo dhan, iyada oo aan laga saarin oo keliya miraha abuuray. Waxay yeelan karaan qaabab badan oo kala duwan: laga bilaabo wareegga caadiga ah (asparagus, "Faransiis" ama digirta Kenya) ilaa iyo 7-13 cm.
Waa muhiim! Kala duwanaanshaha digirta cagaaran waa la ogaan karaa palette midabka. Waxaa jira cagaar cagaaran, cagaaran cagaaran, cagaar leh dhibco guduud ah iyo xitaa jilicsan jaalaha ah, laakiin midabka ugu caansan weli waa cagaar.Noocyada ugu fiican ee noocan ah waxaa ka mid ah digirta iyo miraha midabka leh. Xaaladda kowaad, kuwan waxaa lagu soo koobay garbaha garbaha oo aan lahayn jilicsanaan (Tendergreen ayaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah kuwa ugu fiican), iyo labaad, jeexa oo leh miraha huruud ah iyo kareem oo ilaaliya midabkooda inta lagu jiro cunto karinta (waxaa habboon in lagu tijaabiyo qudaarta Kinghorn Wax). Intaas waxaa dheer, digirta cagaaran badanaa waxay ku jirtaa digirta tooska ah, oo si deg-deg ah u noqoto mid adag haddii aad maqan tahay wakhtigii la goostay. Noocyada ugu wanaagsan ee dhirta kuwan waxaa loo tixgeliyaa Prince iyo Hunter.
Digirta madoow
Digirta qorraxda waxaa ku yaal jilcyo jaale ah, oo dhererkoodu yahay 12 cm. Inta badan noocyada noocan ah waxaa loo yaqaan "Georgian" ama "dragon", laakiin saddexda magacoodba waxay tilmaamayaan dhirta lafdhabarta leh miraha saytuunka ah ee gudaha godad casaan ah.
Digirta ayaa labadaba la isticmaali karaa labanlaab iyo kuwo cayriin ah, laakiin kiiska dambe waxaa wanaagsan in la isticmaalo tijaabooyinka dhalinyarada. Haddii miraha la gooyey, ka dibna nucleoli ayaa laga saaraa barkada oo si gooni ah loo kariyey.
Muuqaal muhiim ah ee digirta guduudan waa isbeddel ku dhaca midabka inta lagu jiro daaweynta kulaylka. Taasi waa, haddii aad go'aansato inaad ku karsato godadka, waxay lumin doonaan midabka quruxda badan oo qurux badan oo lagu helo midab cagaaran oo istaandoon ah. Noocadan noocan oo kale ah oo digir ah ayaa noo timid India iyo Shiinaha, halkaas oo lagu karsado labada qaybood oo yaryar oo idil iyo miraha tufaaxa aan lahayn cusbo.
Digirta madow: noocyada caanka ah
Noocyada kala duwan ee digirta, inta badan laga helay cariishyada xagaaga, wakiilada digirta madow, taas oo, in kasta oo ay ka yar tahay caddaan iyo casaan, waxaa loo tixgeliyaa in ay yihiin beerista wanaagsan beerashada, ma ahan wax faa'iido leh. Waxay ka kooban yihiin borotiin ka badan hal digirta gaduudka cas iyo caddaan (ilaa 9 g), taas oo macnaheedu yahay in haddii loo baahdo, miraha geedka noocaas ah si fudud ayaa loo beddeli karaa hilibka, gaar ahaan marka la eego xaqiiqda ah in dabeecadaha borotiinka bean madow ay dhab ahaantii u dhow yihiin borotiinka xayawaanka .
Marka laga soo tago faa'iidooyinka kor ku xusan, caadeysiga qiyaasta kiimikada caloosha, taas oo la mid ah isticmaalka joogtada ah ee digiraha noocaas ah, waa in sidoo kale loo aaneynayaa faa'iidooyinka miraha madow.
Marka la eego in bannaanka guri aan si firfircoon u qaadin beerashada digirta madow, ka dibna noocyada geedka this ma aha wax badan. Kuwa ugu wanaagsani waa:
- Kansarrada Kelyaha waa kalyaha oo qaabeeya iyo midab madow leh oo casaan leh. Sida kiiska digirta guduudan, midabka digirta madow ayaa sidoo kale isbeddelaya marka la kariyey, ka dib markii ay jeexaan casaan. Ka dib karinta, maqaarka abuurka digirta madow wuxuu noqonayaa mid khafiif ah.
- Bacaha - noocyo beero ah oo leh miraha midab madow oo leh nabar cad, oo leh digirta kareemka gudaha. Mawduuca ugu muhiimsan ee noocyada kala duwan ee noocaani waa carafka dhirta yar, gaar ahaan la dareemo marka digirta digirta. Sida daaweynta kulaylka, digirta Preto waa in la kariyaa waqti dheer (ugu yaraan 90 daqiiqo), oo ku qulqulaya biyaha kahor. Dhadhanka digirta madow sidoo kale waa mid gaar ah oo leh xusuus macaan leh, oo leh qadhaadh aan la dareemin.
Ma taqaanaa? Inta badan, waxaad arki kartaa digirta madow ee saxanka Mexican, cagaar jilicsan - Faransiis, iyo casaan - waa weyn si loogu buuxiyo burritos ama qayb ka mid ah beryaha basbaas. Isla mar ahaantaana, digirta cad waa alaabo wax tar u ah, oo si fiican u la socda alaabooyinka kale ee midab kasta, iyaga oo ku sawiran habka ugu quruxda badan.Nooc kasta oo aad doorato inaad beerato xagaaga xagaaga, xaalad kasta, waxaad heli doontaa kaalmo u gaar ah suxuunta kala duwan, oo leh waxyaabo badan oo faa'iido leh oo fiitamiin ah iyo walxo raad.
