Khubarada ku takhasusay nafaqada waxay kugula talinayaan isweydaarka cuntadaada sida habka ilaalinta dhalinyarada iyo kor u qaadida caafimaadka. Warshadu waxay si fudud u tahay dukaanka macaamiisha waxtarka leh ee ka caawiya jidhka inuu shaqeeyo 100%.
Si kastaba ha noqotee, haddii xilliga xagaaga aysan dhib ku ahayn in la helo cagaarka isbinaajka, ka dibna xilliga qaboobaha caleemaha cusub waa mid aan caadi ahayn. Sidaa darteed, waxaa fiican in horaan soo goyn isbinaajka jiilaalka. Sidaan sidan u sameyn laheyn, waxaan kuu sharxi doonaa dheeraad ah.
Ma taqaanaa? Spinach ma aha oo kaliya taageerada jirka oo dhan, laakiin sidoo kale waxay hagaajineysaa shaqada maskaxda, difaaca jirka, hababka taranka. Wuxuu awoodaa inuu la dagaallamo maaha oo kaliya da'da, laakiin sidoo kale kansarka. Dhammaanba mahadnaqa ka kooban taajirnimadeeda, oo ay ku jiraan qadar fara badan oo fiitamiin ah, kuwa yaryar iyo macruufiyeyaasha.
Nadiifinta isbinaajka
Habka ugu fiican ee lagu ilaalin karo dhammaan walxaha waxtarka leh ee geedka ayaa qalajinaya. Markaas, haddii loo baahdo, isbinaajka la qalajiyey waxaa lagu daraa hilibka, suxuunta kalluunka, saxamada dhinaca. Isla mar ahaantaana, waxay ku dhowdahay in ay hayso qalabkeeda faa'iido leh, maadaama aan la daaweynin daaweynta kuleylka.
Waa muhiim! Isbiirta isweydaarsanayaa habkan waa in la dhaqaa ka hor inta aan la isticmaalin. Ku dar suxuunta waxaa lagama maarmaan ah dhowr daqiiqadood ilaa ay diyaar u tahay.
Si aad u qalajiso isbinaajiga jiilaalka, waxaa lagama maarmaan ah in la xalliyo qiyaasta cagaaran ee la iibsaday, dooro caleemo caafimaad leh iyo caleemo dhan. Waxay ku maydheen biyo diirran, ka dibna waxay dhigeen maro nadiif ah oo la qalajiyey ee hooska hawada cusub. Wakhti ahaan, caleemaha waa in loo soo jeestaa si ay si siman u qallalaan.
Waa muhiim! Spinach ayaa sidoo kale lagu qalajin karaa qalab gaar ah: foorno ama qalajiye. Laakiin waa lagama maarmaan in heerkulka hawadu uusan ka badnayn 30-35 ºC.Dhirta qallalan waxaa lagu kaydiyaa gasacadaha ama weelasha aan ka badnayn lix bilood.
Spinach Salting
Hab kale oo sahlan oo lagu keydiyo isbinaajka si loo helo cagaarka cusub ee xilliga jiilaalka waa qashin. Habkani wuxuu qaadanayaa wakhti yar wuxuuna caawiyaa ilaalinta carafka iyo dhadhanka dhirta, ma aha in la sheego walxaha waxtarka leh. Salting waa lagama maarmaan in la diyaariyo cusbada iyo cusbada aan lafdhabarka lahayn ee saamiga 1: 4.
Hawlgalku wuxuu ku bilaabmaa marka la dhaqayo isbinaajka iyo ka saara caleemaha cawska: caleemaha warshaduhu waxay ku habboon yihiin salaadda. Ka dib marka dhan dhan waa in la qalajiyaa si fiican shukumaan. Inkastoo ay qalajiso, nadiifin barmiilka cagaarka lagu kaydin doono.
Marka wax walba diyaar u noqoto salting, ku rid isbinaajka iyo milixda bangiyada. Marka weelku buuxsamo, ku dheji dusha sare, si ay u burburiso caleemaha hoose. Waqti yar ka dib waxaa jiri doona meel kale qaybo kale oo cagaaran. Buuxi kari, ku xir daboolka iyo ku kaydi qaboojiyaha.
Waa muhiim! Ha cusbo cusbo ku jirta kaas oo aad qorsheyneyso inaad ku darto isbinaajka sidan. Ka dib markaad ku darto cagaarka, iskuday cuntada iyo, haddii loo baahdo, dosolite.
Suufka isbinaajka
Dad badan oo la yaab leh sida loo ilaaliyo isbinaajka. Si aad u diyaarsato cagaarka jiilaalka sidan, marka laga reebo geedka laftiisa, biyo iyo milix keliya ayaa loo baahan doonaa. Marka hore, caleemaha isbinaajka si fiican ayaa loo maydhaa biyaha, iyaga oo isla markaa u soo jeestay iyaga, iyaga oo jajaban iyo burburay.
Ka dib markaa, waa in dhammaantiis la buuxiyo biyo kulul oo cusbo ah. Xasuusnow, biyaha waa in aysan karkarin, laakiin ha ahaato mid kulul. Nidaamku wax ka badan 7 daqiiqo, ka dibna caleemaha waa in la saaraa qaaddo qashin ah oo la qalajiyey. Kadibna waxay ku dhejiyaan dhalooyinka.
Miisaanka bangiga waa in la isku daraa, isagoo ku riixaya weel alwaax ah. Dareere la xushay ayaa la miiray, iyo brine kulul ayaa lagu shubay meesheeda. Bangiyada ayaa la duubaa oo loo kaydiyaa jiilaalka oo dhan. Suufka noocan oo kale ah wuxuu ilaaliyaa dhadhankiisa.
Spinach Frost for Winter
Suxuunta leh iskuxirida isbinaajka barafaysan waxay ku helayaan casriga xagaaga iyo dhadhanka. Geedkeeda lafteedu waxay muujinaysaa dhadhanka badan ee foomka la kariyey.
Habka ugu fudud ee la qaboojiyo: caleemaha la dhaqay iyo kuwa la qalajiyey ayaa lagu dhigaa bacaha balaastigga ah, daboolan hawada oo ku rid barafeeyaha. Laakinse waad ku xakameyn kartaa siyaabo kale.
Ma taqaanaa? Caleemaha cusub ee dhirtu waxay ku haboon yihiin barafka, kuwaas oo la jebiyey ka hor inta uu ubaxu. Waqtiga ugu fiican ee tan waa bisha Luulyo-August, marka uu dhirta ugu sarreeyo caanaha.
Caleemaha oo dhan waa la qaboojiyey
U diyaargarowga isbinaajka lagu yareeyo khalkhalka wuxuu ku bilaabmaa dhar si taxadar leh oo loo kala saaro caleemaha. Waxaa lagama maarmaan ah in lagu dhaqo biyo socda si loo damaanad qaado in ciidda laga saaro sinaha caleemaha.
Inta lagu jiro habka kala soocidda, caleemaha waxyeeloobay ayaa la tuuraa, iyo caleemaha u tagaya goobta shaqada, cawska ayaa laga saaraa. Waxaad uxiibi kartaa isbinaajka ama biyo raaci kartaa caleemaha biyo karkar ah, ka dib markaad ku duudduubto ceelasha, sidaas darteed way sahlanaaneysaa in biyaha laga saaro biyaha.
Caleemaha la qaboojiyay iyo kuwa la qalajiyey ayaa lagu riday bac ama balaastiko lagu keydiyo. Waxaa lagu talinayaa in si dhakhso ah loogu xiro qaybo ka mid ah hal saxan, maadaama ay gabi ahaanba suurtagal tahay in dib loo dhigo alaabta.
Xalka dhibaatada sida loo xakameynayo isbinaajka jiilaalka ayaa leh sifooyin gaar ah. Sidaa daraadeed, barafeeyuhu waa inuu ku jiraa qaabka "Higu (ama qoto dheer) qaboojiye" markaad ku rideyso isbinaajka ku dhex jira.
Marka sheyga la qaboojiyo, waxaa loo bedeli karaa qaabka caadiga ah. Sidaas awgeed cagaarka waxaa lagu kaydin karaa wax ka badan lix bilood.
Ma taqaanaa? Ka bacdi ka dib, ha ku shubin decoction. Waxay sameyn doontaa maraq cadaan ah, kareysa iyo maraq aad u qurux badan.
Frost qaab ah baraf baraf ah
Aad ayay u fiicantahay in la isticmaalo isbinaajka, oo la barafeeyey qaabka barafka. Si gaar ah, gaar ah, ma aha caleemaha qudhooda in la barafoobay, laakiin shuban ee geedka.
Kadib si taxadar leh u dhaqo caleemaha biyo qabow, ku qallaji shukumaan ama dhar alaab laga sameeyey dabeecadaha dabiiciga ah - qoyaanka waa in si fiican loo nuugo. Waxay badanaa qaadataa nus saac haddii qolku si fiican u qalajiyo.
Waa muhiim! Xitaa caleemaha isbinaajka casiir leh ayaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo casiir. Waxaa muhiim ah in ay iyaga dhadhamiyaan. Noocyo kala duwan oo dhirta leh da'da waxay helayaan qadhaadh macno leh.
Suxuunta iyo qalabka samaynta juuska waa in si fiican loo dhaqo oo lagu biyo raaciyaa biyo karkaraya. Cabbirta cagaaran ee la diyaariyey waa dhul ku jira blender ama Booqdaha hilibka ilaa mass a daahir ah ayaa la sameeyay.Ka dibna shaandhada waxaa la dhigayaa weelka korkiisa, ku faafay dhinaca hoose ee horey loogu diyaariyey faashad nadiif ah, duubnaa dhowr lakab. Isku faafi qayb ka mid ah masska iyo tuujin casiir.
Marka dhammaan baradho la shiidey la shaqeynayo, casiirka ayaa loo ogol yahay inuu istaago 20 daqiiqadood, ka dib markii la mariyo maraqa cheesecloth mar kale.
Hadda juice ayaa lagu daadi karaa qaababka barafka waxaana loo diraa barafeeyaha. Ka dib afar saacadood, koonaha waa diyaar, waxay ka soo baxaan wasakhaha waxayna ku ridaan bacaha cuntada.
Mustaqbalka, waxaa lagu dari karaa suxuunta sida midabka cuntada. Waxaa muhiim ah in suxuunta ay leeyihiin heerkul aan ka badnayn 40 ° C.
Barafka mashed
Spinach waa la goyn karaa xilliga qaboobaha foomka baradho la shiiday. Markaad diyaarisay cagaarka sida ku cad habka kor lagu sharaxay, waxaa lagu rusheeyaa biyo karkaraya, taas oo ah soodhiyo yar yar oo lagu daro - qaado oo ah saddex litir oo biyo ah. Soodhaha waxay ka caawineysaa isbinaajka inuu midabkiisa ilaaliyo.
Biyahan, isbinaajka waa la kariyaa ilaa caleemaha jilicsan. Kadibna waxay ku dhex mari jireen shaandho iyo biyo qabow. Tallaabada xigta waa in la tirtiro caleemaha iyada oo shaandho ahna digsi ah oo ku rid kuleylka hooseeya.
Waxaa lagama maarmaan ah in ay karkariyaan, si joogto ah u walaaqaan ilaa dhererka wanaagsan, si ay u karkarinayso kama qaadin qaaddada. Cuntada ayaa loo oggol yahay inay qaboojiso oo keliya ka dib markii la dhigo bangiyada. Kaluumeyaal si adag u xiran qaboojiyaha.
Spinach waa mid aad u qiimo badan oo leh sifooyin faa'iido leh. Waxyaabahani waxay si gaar ah u khuseeyaan xilliga jiilaalka iyada oo la'aanta fitamiin iyo nafaqooyin kale. Diyaarso geedka jiilaalka siyaabo kala duwan: caanaha, salting, qalajinta, qaboojinta.
Inta badan qaababkaasi waxay kuu oggolaanayaan inaad badbaadiso faa'idada ugu badan ee lagu kaydiyo geedka. Intaa waxaa dheer, isbinaajka ee xilliga qaboobaha siin doonaa dhadhan xagaaga iyo midabka si saxan kasta.
