Dalagyada khudaarta ee xilliga qaboobaha

Xulashada cuntooyinka loogu talagalay abrikotka goosashada ee jiilaalka

Si haboon u diyaargarowga abaarta xilliga jiilaalka micnaheedu waa adiga iyo qoyskaagaba waqtiga ugu xun ee sanadka: leh fitamiinno, macdan, pectin iyo walxo kale oo faa'iido leh oo ku jira miro badan (juice iyo macaanka shan-daqiiqo ilaaliya dhamaan walxaha firfircoon ee khudaarta cusub). Waxay si gaar ah ugu faa'iideysan doonaan carruurta, haweenka uurka leh, dadka waayeelka ah, wadnaha, hypertensive, iwm. badeecada delicious ee lagu raaxaysan karo ka hor intaan la goostin, sameynta macmacaanka, iyada oo lagu darayo badarka caruurta, adoo isticmaalaya qaabka wax lagu dubo ee keegga iwm.

Ma taqaanaa? Magaca khudaarta waa laga bilaabo rassokh latin (horaad) iyo khudaar (qorraxda, qorraxda ku diirisa). Ereygan wuxuu naga yimid luqadda Nederlandayska qarnigii 18aad - abrikoos (Dutch wuxuu ka soo qaatay bortuqiiska - albricoque, iyo kuwa Carabs-Moors - al-birquq, iyo Moors-da oo ka yimid Latin). Ilaa qarnigii 18aad, miro badan oo ku yaal dalalka Ukraine iyo Crimean waxaa loo yaqaan Zerdel (ereygan wuxuu ka yimid Faaris). Su'aasha ah in dalkiisa dalaggu aanu si buuxda loo xalin. Qaar waxay aaminsanyihiin in tani ay tahay Shiinaha, qaar kale oo Hindiya ah, iyo kuwo kale - Transcaucasus (Armenia). Si kastaba ha noqotee, waxaa laga yaabaa in, berry tan loo yaqaan Europeans in ka badan 2000 sano.

Cunto jilicsan

Macaanka kaymaha waa ka duwan yahay:

Oo midhona way ka buuxsami doontaa dhagaxyada;
oo dhan waa la wada baabbi'iyey.
laga bilaabo abrikot oo aan lahayn dhagax, laakiin leh nucleoli;
laga soo jaray qaybo miro ah;
ka gooyay nucleoli;
laga bilaabo abrikot iyo miro kale ama miraha - tufaaxa, qolofka, gooseberries, iwm.
laga bilaabo abrikot leh waxyaalo kala duwan (geedo, cabitaan khamri ah, lowska, iwm.).

Waa kuwee cuntooyinka noocaan ah ee ay dooran karaan waxay ku xiran tahay rabitaanka shakhsi ahaaneed iyo doorbidka.

Waa muhiim! In abuur ah ee abrikot badan (gaar ahaan dufan) Prussic acid ku jira, sidaas darteed cunista nucleoli qajaarka miraha khudaarta waa in aan la qaadin (gaar ahaan carruurta). Daaweynta kuleylka ayaa dileysa sunta, waana ammaan in la cuno macaanka qashinka.

Marka aad karisid macaanka caanaha, shaqooyinka ugu muhiimsani maaha inay dheefshiido. (hayso qaabka iyo midabka) oo ha ahaato ugu badnaan faa'iido miraha qasacadaysan. Dhibaatooyinka ugu badan ee xogta la xalliyo ayaa la xalliyaa marka la isticmaalayo hababka tallaabo-tallaabo iyo "karinta shan daqiiqo". Diyaarinta khaaska ah ee khudradda khudradda ah ee loogu talagalay karinta waa mid fudud Xulashada miro ku habboon, waxaad u baahan tahay inaad ku qoyso biyo qabow mudo 1-2 saacadood ah, ka dibna si tartiib ah u maydh, mayr iyo qallalan. Ka dib, iyada oo kuxiran qajaar, abrikot waxaa la googooyaa, lafaha laga soocaa, miraha ayaa loo qaybiyaa nus, iwm.

Marka loo diyaariyo midhaha si loo kariyo macaanka nucleoli, waa lagama maarmaan in la ilaaliyo sharafta ugu sarreeya ee midhaha. Si aad tan u sameyso, waxaad isticmaali kartaa shukumaan qallalan - waxaad u baahan tahay inaad laftaada ku rido ul. Waxaad u baahan tahay inaad gashid qaybta ugu dambeysa ee ka horeysa uurjiifka. Inta lagu jiro karinta, macaanka waa in la si joogto ah u kicin leh qaaddo alwaax (biraha qoyan dhadhanka).

Calaamadaha diyaargarowga macaanka waa adkaynta sharoobada, urta caanaha khatarta ah iyo midabka dhalaalaya oo dhalaalaya. Shub ah macaanka waa in kulul. Ka dib markaad xirantay, waxaad u baahan tahay inaad ku duubto buste kulul, adigoo gadaal u dhigaya (si aad u hubiso xakameynta), oo aad u daa si aad u qabow. Cooks-ku waxay ku talinayaan heerka ugu dambeeya ee lagu karsado macmacaanka ku dar fayraska (nus nus shaah ah 2kg oo miro ah). Tani waxay hagaajin doontaa kaydinta macaanka.

Marka la kariyo qadar macaanka ah oo sonkor ah ayaa la qaadaa, sida macaanka cayayaanka (0.8-1 kg oo sonkor ah halkii 1 kg ee miro). Kaydka kala duwan waxaa sidoo kale lagu kariyaa sheyga shan daqiiqo. Miraha si fiican u googooyaa (waa in la kariyaa).

Suugada caadiga ah ee macaan

Cuntada caadiga ah waxay ku lug leedahay saddex waxyaabood oo kala ah - khudradda, sonkorta iyo biyaha (waxaad samayn kartaa biyo la'aan - casiirka meyada lafteeda). Tijaabooyinka iyo kala-duwanaanta ayaa suurtagal ah inta ay macquul tahay qadarka sonkorta (kuwaas oo jecel daan iyo dhadhan), waqtiga iyo xoogga karinta. Cunista "macaanka saxda ah ee saxda ah" waxay qaadan doontaa waqti badan iyo dulqaad:

Diyaarso midhaha iyo diyaarinta sharoobada (1 kg oo sonkor ah halkii 200 ml oo biyo ah);
Keenista sharoobada ilaa karkariyo, ku dar shimbiraha iyaga oo ku riday meel qabow ah 12 saacadood. Marka sharoobada ay qaboojiso, daadi oo karkari mar kale, ka dibna ku shub midhaha gadaal u dhig oo ha qaboobo. Nidaamka waa in la sameeyaa ugu yaraan saddex jeer (tani waxay gaabineysaa wakhtiga karinta mararka qaarkood waxayna u oggolaaneysaa in la keydiyo fitamiinada, iyo sidoo kale qaabka miro)
Ka dib qaboojinta ugu dambeysa, ku rid caag ah sharoobada iyo abrikotka dabka, u qaado karkari iyo kariyo 2-3 daqiiqadood, ka saar kuleylka iyo qabow;
Ku celi nidaamka laba jeer oo dheeraad ah. Iyada oo diyaargarawgii ugu dambeeyey, waxaad hagaajin kartaa cufnaanta ee macaanka (haddii aad u baahan tahay mid ka mid ah qaro weyn - sii dheer taagan dabka).

Waqtiga lagu qaato iyo dadaalka ayaa iska bixinaya - Qoraalkan wuxuu kuu ogolaanayaa inaad ku guuleysatid dhadhan fiican ee macaanka, xajinta qaabka midhaha, midabka cagaarka iyo inta badan fiitamiinada.

Ma taqaanaa? Waxaad dardar-gelin kartaa habka karkarinta, adoo isticmaalaya cabitaan khudradeed halkii aad ka heli lahayd biyaha - waa inaad buuxisaa midhaha sonkorta oo sug ilaa inta juus Ka dib markii ay qabsadeen abrikot oo karkari sharoobada.

Haddii aysan jirin waqti badan oo bilaash ah, waxaad isticmaali kartaa mid ka mid ah Raashinka soo socda:

Iska yaree tirada buuxinta illaa 1-2, ka dib daadkii ugu dambeeyey, ku rid dab yar oo karsan ilaa 40 daqiiqadood;
Ku shub miro leh sharoobada karkaraya, isla markiiba karkariyo kulaylka yar iyo kari ilaa laba daqiiqadood. Ku raaxee meel qabow oo mar kale ku celi - marka dib u karsaarno macmacaanka.

Samaynta isku-hagaajinta habka wax lagu kariyo ee shan-daqiiqo ma qaadan doonto muddo dheer, laakiin waxay kuu oggolaaneysaa inaad ku dhowaato si buuxda dhamaan faa'iidooyinka sifooyinka khudaarta cusub:

Iska yaree kala badh oo ku dar shimbiraha sonkorta (1 kg oo sonkor ah - 1 kg oo khudrad ah), istaag 4 ilaa 24 saacadood - casiirku waa inuu daboolaa midhaha (haddii uusan daboolin, biyaha ku shub);
Si tartiib ah isku qas oo karkari kuleylka hooseeya. Ka dib markii la kariyo, isku kari ilaa 5 daqiiqo (adoo xoqaya xumbada iyo walaaqaya si joogto ah).

Roob khafiif ah

Cunista "Cagaarka" macaan-macaan - calaamad muujinaysa aerobatics. First, waa lagama maarmaan in la doorto qalabka ceeriin si sax ah - miro waaweyn oo leh lafaha ballaaran, nucleoli kuwaas oo ay macaan yihiin dhadhanka (noocyo "Red Cheek", "Polessky").

Waa muhiim! U hubso inaad tijaabiso dhadhanka nucleolus ee lafta - waa inay noqotaa mid macaan, qurux badan, laakiin aan qadhaab lahayn (dhadhanka oo dhan dhadhanka macaanka). Waxaa si xoog leh laguma talin in la kariyo macaanka boqoradda laga bilaabo abrikot-dikki - waxaad ka heli kartaa sunta leh prussic acid.

At 2.5 kg oo khudaar ah ayaa tagi kara - 1.5-2 kg oo sonkor ah (waxay dhammaan ku xiran tahay macaan ee abrikot). Marxaladda diyaargarowga - ku dhaq miro, ka saar lafaha, iyaga jajabiya (jilbaha, adigoo ku caawinaya lowska cows ama nadiifiye), geli nucleoli iyada oo loo marayo godadka dhexda ku jira.

Marka xigta waxay timaaddaa habka wax loo karsado "sax" sax ah (si siman) ama qaybta la soo gaabiyey. Marka karkaraya hubso inaad xoqdo xumbada.

Miro jilicsan iyo xayawaan

Isku darka xayawaanka iyo abrikotka ee macaanka waa mid aad u guuleysatay - macaanka buuggu wuxuu u eg yahay appetizing, wuxuu leeyahay dhadhan cajiib ah iyo urta. Wixii isaga ah, waa in la doortaa bislaado, iyada oo aan waxyeello ku ah midhaha, xoog leh taabashada. Cuntadani waa mid sahlan:

Diyaarso (gooyaa nus, ka saar lafaha) kiilo ah ugxan iyo xaddiga isku midka ah abrikot, diyaariso sharoobada 1.5 kg ee sonkor ah (500 ml oo biyo ah);
Ku shub miro khudradda karkaraya kuna adkeyso lix saacadood;
Ku celceli nidaamkan laba jeer oo dheeraad ah (isticmaal sharoobada isku midka ah);
Marka saddexaad, karkariyo kuleylka hooseeya 30 ilaa 40 daqiiqo (midhaha waa in la helo daahfurnaan);
Shub macaanka kulul.

Khudaar iyo Miir

Khudaarta cagaaran iyo jilicsanaanta jilicsan waa mid cajiib leh in jilicsanaanta iyo dhadhanka maaddooyinka aysan dhuminayn inta lagu jiro geedi socodka karinta iyo dhadhan yar oo caramel ah ayaa la helaa inta lagu jiro ilaalinta. Recipe The macaanka this sida waa sida soo socota:

Diyaarso miro - laba kiilo oo ah khudaar iyo fersi ah (maydh, fiiqan, fiiq, leexo lafaha, jarjar);
Isku qas kalluun sonkorta ah oo ku rid meel qabow ah 12 saacadood;
Ku rid dab yar, karkari oo isku kari ilaa 10 daqiiqo (walaaq walboo dhan). Qabow hoos u dhig. Nidaamkan waa in lagu soo celiyaa dhowr jeer (natiijo ahaan, waxaa jira dhadhan iyo caramel dhadhan).

Waqtiga ugu fiicnaanta ee isticmaalka waa laba bilood ka dib xannibaadda - macaanka ayaa heli doona isweydaarsiga la doonayo.

Apricot iyo Apple Jam

Marka goosashada noocan oo kale ah macaanka, mid waa in ay tixgeliyaan in at ugu sarreysa of tufaax ah macaan tufaax ah weli weli cagaaran. Sidaa darteed, noocyada ugu badan ee loo isticmaalo noocyada hore ee tufaaxa "buuxinta cad." Nidaamka samaynta macaanka waxaa ka mid ah:

Diyaarinta maaddooyinka (2 kg oo tufaax ah iyo pound of apricots) - dhaq, tufaax diirran, saaro wadnaha iyo lafaha. Miro la gooyey (haddii khudaar yar - kala badh);
Ku dar sonkorta (1.4 kg), khudradda isku dar, sug 2 ilaa 3 saacadood (illaa juice);
On kulaylka yar yahay, kareyso joogto ah, iyo kariyo 35-40 daqiiqo, ka saareen xumbo.

Ma taqaanaa? Dhaqdhaqaaq gaar ah oo macaan-macaan-macaan ayaa ku dari doona in lagu daro qoraxda geedi socodka karinta. Marka lagu daro dhadhanka iyo dhadhanka wanaagsan, qoraxda ayaa leh jeermi-dilid (waxaa badanaa lagu daraa cuntooyinka la gooyo).

Wixii diyaarinta macaanka ee tufaax iyo abrikot waqti dambe, marka noocyo ugu delicious iyo udgoon ee tufaax ah bislaadaan, waxaad isticmaali kartaa khudaarta abort. Tiknoolajiyada suurtagalka ah ee macmacaanku waa sida soo socota:

Diyaarinta alaabta ceeriin (1 kg oo tufaax ah, 300 g oo ah khudaar la qalajiyey, 800 g sonkor, malab qaar) - dhaq, diir tufaax, jar. Sharoobada bunka;
Ku shub maaddooyinka kulul ee sharoobada oo ka tag ilaa 12 saacadood;
Karkari oo isku kari ilaa 5 daqiiqadood. Kadib markii lagu adkeeyay 12 saacadood oo kale;
Karkari mar kale, ku dar xawaashka qaarkood (qorfe, dheeh) ama liin, ku kari 5 daqiiqo kale.

Macaanka subaggu

Inta lagu jiro Bisaylkiisa ee abrikot waxaa jira had iyo jeer badan oo qashin ah, jebiyey markii dhulka ku dhaadhaca, oo ku gurguurta gacanta. Jawaabtu waa sida ugu fiican ee loo xiro abrikotka xilliga qaboobaha, wuxuu noqon doonaa diyaarinta macaanka. Khudaar caato ah waxay bixiyaan cufan yaryar oo ay ku haboon tahay macaanka oo loo yaqaan 'pies, pies' iyo 'keega' kale. Nidaamka karinta waa sida soo socota:

Isku laab miro ku jira weel aan sali lahayn, ku shub 200 ml biyo qabow, kuleylka karkari, saaro oo qaboojiso;
Khudaar la karkariyey oo dhex maraya shaandho (shubasho) - soo saarka waa inuu noqdaa mashiic jilicsan;
Mar kale ku celi dabka, ku dar sonkorta (0.5 kg) iyo, walaaq, karkari 5 daqiiqo kaddib marka la kariyo. Qabow;
Karkari, kareyso. Karkari kuleylka hooseeya si aad uhesho (ku dhawaad 15 daqiiqo, wakhti dheer leh, midabka macaanka ayaa bilaabi doona madow). Shan daqiiqo ka hor dhammaadka karinta cuntada ku dar ½ tsp. citric acid.

Cunto jilicsan

Geedi socodka samaynta macaanka cagaarka ah waa mid sahlan, ma qaadanayso waqti badan, natiijada ugu fiicanna waa la hubaa.

Macaanka subaggu

Wixii diyaarinta macaanka waa ka wanaagsan inaad isticmaasho khudaarta jilicsan. Ku dhaqidda iyo jarista 2 kiilo oo miro ah, waxaad u baahan tahay inaad ku darto sonkorta sonkorta, liin (2 tbsp L.) Iyo, isku dhafan, ka baxsan 3-4 saacadood. Marka casiirku daboolo midhaha, karkari kuleylka hooseeyo, ka saarida marinka. Ka dib markii karkariyaha karkariyo jarjar. Xilliga kulaylka, kareyso mar mar, karkari ilaa qiyaastii ilaa inta dhumucdiisan iyo dheelitirnaanta la helo.

Apricot iyo Gooseberry Jam

Dhadhanka miro yar (waa ka wanaagsan inaad isticmaasho berry cagaaran, waxay ku dari doonaan dufnaan) waxaa si fiican loogu darayaa macaan iyo caraf udgoon. Ka hor inta aan la bilaabin diyaarinta macaanka, waxaa lagama maarmaan ah in la sameeyo miro yar yar - 0.5 kg oo ah nooca berry waa in la dhaqo oo la jarjarey (oo leh blender), 600 g oo abrikot waa in laga saaraa abuurka. Iska ilaali miro la gooyey iyo, iyada oo aan karkariyo, ku dar 400 g oo abrikot ah. Karkari oo isku kari ilaa saddex daqiiqo. Ku dar sonkorta (200 g), qoraalka dhulka ku kari ilaa 15 daqiiqo oo kale. Ka warbixi khudaarta soo haray iyo pound of sonkorta. Iyadoo walaaqaysa, karkariyo ilaa khudaarta jilicsan.

Macaanka kaymaha iyo caleemaha jaalaha ah

Jam of khudaar iyo caleemaha jaalaha ah waxay leeyihiin dhar qaro weyn, oo ku fiican qoyaanka, samaynta keega guriga. Cuntadani waa mid sahlan:

400 g oo ah khudaar iyo 300 g oo ah cherry plum si aad u dhaqdo, soo jiid lafaha, jar;
Ku dar sonkorta (500 g), isku dar oo sug 6-8 saacadood (ilaa casiirkuna soo baxo iyo sonkortu kala tago);
Karkari oo isku kari ilaa saacad (kareyso si joogto ah).

Casiirka khudaarta

Casiir khudaar, carfideed iyo dhadhan fiican, maaha oo keliya suurtogalnimada, laakiin waa in la goosto xilliga jiilaalka. Waxay faa'iido u yeelan doontaa dhammaan xubnaha qoyska (gaar ahaan marka ay jirradu jirto, jimicsi, iwm.)

Ma taqaanaa? Casiir khafiif ah ayaa leh kaliya qashir. Waxaa ku jira dhammaan faa'iidooyinka ugu badan ee ku jira khudaarta, - fitamiino, borotiinka qudaarta, carotene beta, miiqyada, iwm.

Waxaa jira fursado badan oo kala duwan oo loo sameyn karo casiirka. Mabda'a wuxuu ku saabsan yahay isku mid ah - khudaarta karkariya, tirtir, ku luqluqo biyo.

Khudaarta ayaa horay loo diyaariyay (tiradoodu waxay ku xiran tahay xajmiga weelka oo ay midho dhalinayso), maydhin, ka saar lafaha, jebin hal dhinac. Isku-dabooli jiray digsi iyo biyo qabow (2-3 cm kor miro). Dheriga waxaa la dhigaa dabka oo la karkariyey khudaar ilaa la jilciyo, la qaboojiyo oo la sifeeyo iyada oo shaandho. Maxaa ku jira gacanta (fiilooyinka, maqaarka), ha iska tuurin, laakiin ku shub biyo, karkari oo isku kari ilaa 5 daqiiqadood. Kadibna ku shub oo ku soo jiid inta kale ka dibna shaandho ka soo saaro nectar. Karsado nectar 10 daqiiqo. Ku darso dhalooyinka kuleylka leh ee kuleyl leh oo leh qashin weyn, oo walaaqaya casiirka ku jira weelka si ay u joogteyntu xitaa, ka dibna jork, ku dhaji dusheeda, kuna duudduub buste, ku rid qabow.

Waa muhiim! Markaad ka samaysan casiir ka soo jimicsi macaan, macmacaan badan oo nectarine ah ayaa la helaa, dhumucdiisuna, dhalaalaya midab, hodan ah dhadhan, macaan (waxaad samayn kartaa sonkor). Markaad isticmaasho miraha aan dhammeystirneyn, geedi socodka wax karinta ayaa la dherereyaa, casiirku waa mid fudud, oo leh dhadhan fiican oo dhan. Markaad ku karsanaysid casiirka si aad uhesho dhadhan fiican, waxaad qaadan kartaa seddex meelood oo ah khudaar abi ah, hal rubuc dhamaystiran. Weligaa ha isticmaalin kookada aluminiinka.

Khudaar Mucjiso ah

Khudaarta cagaaran waxay leedahay sifooyin waxtar leh (waxaa ku jira casiirka khudaarta), dhadhan fiican, oo diyaar u ah isticmaalka tooska ah ama diyaarinta cabitaano kala duwan, cocktails iyo macmacaanka.

Khariidadda Khudaarta

Waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay samaynta jiilaalka - waxaad ka dhigi kartaa compote ka kooban abrikot leh dhagaxyo, waxaad xiri kartaa abrikot in halves. Hawsha ugu horreysa waa xulashada miraha. Margooyuhu waa inuu u bislaaday, si adag u taabanayaa (haddii kale waxaa laga yaabaa inay lumiyaan muuqaalkooda khashinka ah, kumbiyuutuna wuxuu noqon doonaa daruuro). Miro aan caan ahayn ayaa ku dari kara qadhaadh.

Caadi ahaan, miro waxay ka buuxsamaan saddex daloolow dalool. Haddii aad midho gashato, waxay u baahanyihiin inay ku dhajiyaan fargeeto ama cadayga (si aaney u dillaacin kulaylka).

Ikhtiyaarka 1. Kala soocida kala badh khafiif ah:

Ku dhaji khiyaamada khudaarta ee barmiilka litir leh. Sharoobada la kariyey (250 - 350 g sonkor ah halkii litir oo biyo ah) ku shub khudaarta. 20 daqiiqo si ay u nadiifiso qubeyska biyaha (daboolay kabaha). Qabo oo iska tag si aad u qaboojiso. Ku dabool buste looma baahna.

Ikhtiyaarka 2. Habka labixinlaha ee labada (ee loogu talagalay khudaarta khudradda oo dhan):

In barmiil seddex-litir jeermis dilay soo saaro khudaar diyaarsan (oo lagu muday cadayga) saddex meelood hal meel. Kadib:

laba jeer ku shub biyo karkaraya (markii ugu horeysay 20 daqiiqo, labaad - 15);
ku dar sharoobada karkarinta (galaas oo sonkor ah halkii litir oo biyo ah) si aad u qoto dheer iyo guf.

Khudaarta cagaaran ee khudradda

Khudaarta cagaaran ee leh liinta ayaa leh cuntooyin aad u fudud. Si aad u sameysid qasac ah waxaad u baahan tahay 1 kg oo ah khudaar soo bislaaday iyo 300 g oo liin ah. Miro ayaa u baahan in la diyaariyo (maydhin, la jarjaro khudaarta, lafaha ka saar) Khudaarta waxaa lagu meeleeyaa weel saddex-litir ah, seddexaad, dhirta cagaarka, jarjar, qaado lafaha (sababtoo ah waxay compote soo saari kartaa), tuujin iyo cadaadis juice (1-1.5 koob) 5 litir oo biyo ah, milixi 1 kg oo sonkor, karkariyo, ku shub in casiir liin iyo karkariyo mar kale (waxaad ku dari kartaa farabadan oo ah naaso cusub - tani waxay siin doontaa dhadhan qurux aan caadi ahayn).

Apricot compote leh cadaawada

Waxyaabaha kale ee isku dhafan ee dhadhanka kala duwan - khudaar cufan leh ayaa lagu xakameynayaa. 1.5 kg oo khudaar ah ayaa u baahan 400 g oo ah cadaadis. Marka hore, waxaad u baahan tahay inaad udiyaariso maaddooyinka: cirbadaha cadaadiska (waxa fiican in la doorto caarada saldhigga), ka soo saar faashadda mindhicirka mindi iyo jarjar. Biyo raaci roodhida, jebin kala badh oo ka saar lafaha. В простерилизованную 3-литровую банку тесно уложить ревень с абрикосами и залить кипящим сиропом (1 кг сахара на 4 л. воды). Когда сироп остынет, его слить, вскипятить и опять залить. После третьего раза герметично закупорить банку, поставить вверх дном и укутать в теплое одеяло. Компот из абрикосов с ревенем, заготовленный на зиму, обеспечит вас витамином С.

Абрикосовый компот с вишней

Cabitaanka dhadhanka ah iyo karsan waxaa la helaa natiijada isku dhafka khudaarta iyo cherry. Waxay qaadan doontaa 1 kg oo ah jeeriga iyo 2 kg oo ah khudaar. Way ka fiican tahay in laga saaro berry ka lafaha. In ubucda, miraha la dhigi karaa layers - abrikot, ka dibna jeeriga, iyo sidoo kale on ilaa ilaa kala bar badh. Hal kiilo oo sonkor ah ayaa lagu kala diraa saddex litir oo biyo ah, karkariyo. Ku dar miro leh sharoobada karkaraya, ku dabool daboolka daboolka iyo nadiifinta. Isku dar ayaa sidoo kale la xirayaa iyadoo la adeegsanayo habka saddexda jeer ah (mar karkariyo biyo iyo laba jeer oo la mariyo sharoobada).

Khamriga sharoobada

Khudaarta sharoobada ah ee sharoobada ayaa aad loo jecel yahay - sharoobada waxay ku fiicantahay dhadhanka, abrikot waxaa loo isticmaali karaa sida buuxsamaysa keegga ama kaliya in la cuno. Margooyaha sharoobada ee xilliga qaboobaha waxaa ugu wanaagsan laga helaa khudaar caan ah - waxay yihiin kuwo ka bogsanaya, qaabkooda si wanaagsan u ilaali. Hal kiilo oo ah khudaar la maydhay oo la diiriyey oo si adag loogu dhejiyay weel (wareega) "askar". Ku shub biyo karkaraya 10 daqiiqo. Biyaha ka daadi, 450 g sonkorta ku rid, ku sii daadi oo ku shub weel (qaar ka mid ah citric acid ma dhaawacaan).

Apricot Marmalade

Marmalade khudradeed ma aha oo kaliya dhadhan fiican, laakiin sidoo kale caafimaad leh. Diyaargarowga waa mid sahlan: kalluun ee abrikotka (badhkeed, careless), karkari nus litir oo biyo ah. Khudaar caanaha ah ayaa ku qallaji kara shaandho (adoo shaandho leh), ku dar sonkorta (600 g) oo karkari (ilaa ay ka yaraato saddex daloolow), si joogto ah u walaaqaya maacuun aan duubnayn. Ka dib markii, ka saar kuleyl, qabow, qaso 25 g oo gelatin ah (kala diri biyo), keeno karkariyo ku shub foomamka. Foomamka si aad ugu rido qabowga. Marmalade la kariyey waa la gooyaa, rusheeyaa sonkorta budada ah, ku dar walaaq.

Mug ee khudaarta

Marshmallow marshmallow marshmallow waa raaxo aad u fiican oo dadka waaweyn iyo carruurta labadaba ku raaxaysan doonaan, caafimaad iyo qiimo jaban. Ma adkaan doonto inaad miraha qoraxda u beddesho duufaan: nooc kasta oo khudaar ah ayaa sameyn doona (waxa ugu muhiimsan waa in miraha ay u bislaadaan). Miraha laga soo saaro miraha waxaa lagu dubaa ama lagu dubaa foornada ilaa jilicsan. Kadibna la jajabiyay shaybaarka ama leysku sifeeyaa iyada oo shaandho ah lagu shubo baradhada shiidan. Ka dib markaa, baradho la shiiday (qiyaastii kala bar) waxaa lagu kariyaa kuleylka ugu hooseeya, oo ku faafi xaashida dubista (laga bilaabo 0.5 cm illaa 1 cm) oo la qalajiyey - lakabka lakabka ah, ayaa badanaa la keydiyaa. Kaydinta, waxaad isticmaali kartaa qaboojiyaha ama isku duubi kartaa bangiyada.

Waa muhiim! Calaamad muujinaysa diiqadda diyaargarowga - waxay joojinaysaa in la isku xidho isla markaana isla markaaba si sahlan loo geliyo tuubo.

Cunto khudradeed ayaa fudud in la kariyo mashiinka qafiifka ah. Ugu horreyn, ku dheji 500 g of abrikot seedless galay kariye tartiib tartiib ah iyo kula saydhaa leh 1 tbsp. qaaddo sonkor. Ku rid qaabka "dubista" mudo ah 1 saac oo dabool leh. Ka dib markaa, jarjar bacda, ku rid bataatiga la shiiday dib u qaboojiyaha qafiifka ah iyo dubi saacad kale. Pastil waa la qalajin karaa xaabada.

Apricot Jelly

Qodobka sare ee pectin wuxuu kuu ogolaanayaa inaad jelly ka hesho khudaar iyada oo aan wax lagu daro. Waxaa loo diyaariyaa iyadoo la barbar dhigo macaanka ama macaanka. Macmacaan aad u xiiso badan ayaa la heli karaa haddii aad isticmaasho cabitaanka tufaaxa ee geedi socodka karinta. Diyaarinta jelly this waa mid fudud: qoyaan abrikot ee Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ama blender (pre-saaro lafaha). Cajiin ku rid weel, ku dar 100 ml oo biyo ah, karkari, isku kari ilaa 15 daqiiqadood. Ciirta kulul ilaa xawaash, ku dar 250 ml oo casiir tufaax ah, 500 g oo sonkor ah. Karkari ilaa inta la kariyey (si loo ogaado diyaargarowga, waxaad u baahan tahay inaad ku dhajiso saxanka, haddii dhibicku uusan faafin, jelly waa diyaar yahay).

Natiijo fiican ayaa la helaa marka la karinayo jelly khudradda mashiinka-badan.

Diyaarinta waxaa ka mid ah laba marxaladood:

Laba kiilogaraam oo ah khudaar qasacadaysan oo ku jirta baaquli iyo ku shub 500 ml oo biyo ah. Iska ilaali habka "Dabdinta" 45 daqiiqo. Dhamaadka dhammaadka, tirtir mariska khudaarta iyada oo loo marayo shaandho lagu shiilay baradho la shiiday;
Ku dhaq baaquli, isweydaarsiga sonkorta, ku dar sonkorta (2 kg), casiir ka mid ah liin iyo, kareyso mar mar, isku kari ilaa 30 daqiiqadood. Dhamaadka karinta, waxaad ku dari kartaa bacda isku-dar ah isku-buufinta.

Maraqa Khudaarta

Khamrigu kuma farxo oo kaliya kuwa jecel macmacaanka, laakiin sidoo kale waxay noqon karaan xawaash khudradeed, hilib iyo cuntooyin kale. Ka hor inta aan la dhejin si aad u samayso suugo khudaarta ah, waxaad u baahan tahay inaad go'aansato dhadhanka: ka dib dhan, maraqa la samayn karaa basaas ama dhadhan-macaan. Si aad u diyaariso Suugaanta waxaa ugu fiican ee ku haboon noocyo waaweyn oo casiir leh oo abrikot ah.

Nidaamka samaynta suugaanta waa sida soo socota:

Diyaari 600 g oo abrikot ah (maydh, dhogir maqaarka, ka saar lafaha, jarjar);
Ku rid shimbiraha weel, ku dar 150 ml oo biyo ah, sonkor, milix (hal shaaha oo midkiiba), karkari;
Iska yaree kulaylka oo isku kari ilaa 20 daqiiqadood (kareyso) ilaa qaro;
Ku dar 5 xabo oo la jarjarey oo la jarjaray, dhir iyo basil, qanjaruufo oo casaan ah, kari ilaa 15 daqiiqadood;
Rinjiga si aad u sameyso isugeyn ballaaran.

Suugada ugu fiican ayaa loo adeegaa kulul.

Nooca labaad ee suugada khudaarta waa mid aad u adag oo xididdada Hindiya.

Diyaarso maaddooyinka - kalluunka abrikada bisil, googooyo, liin diirran (jarjar 4 qaybood), tufaax la jarjaray oo la jarjaray, basbeelo la jarjaray laba basal oo dhexdhexaad ah iyo 4 xabo oo toon ah, 30 gg oo la jarjaray;
Isku qas digsi 250 ml oo khudradda cider ah iyo 200 g oo sonkor leh, ku rid dabka, isku dar, si sonkorta loo iibiyo, karkariyo;
Ku rid maaddooyinka ku jira digsiga (toonta iyo sharootada ilaa inta la gelinayo), 5 kuulo oo toon ah, curry iyo shumac (2 qaado shiil), basbaas cayriin ah, karkari oo isku kari ilaa 40 daqiiqadood (kareyso);
Ka warbixi toonta iyo cinjirka. Qabooji suugo.

Suugadaas ku sii fiican qaboojiyaha. Dhadhanka suugada wakhti ka dambeeya waxay noqotaa mid aad u kacsan.

Ma taqaanaa? Boqolaal garaam oo ah macdanta birta ah waxaa ku jira 250 g oo ah beerka hilibka lo'da. Isticmaalka joogtada ah ee abrikot ayaa ka hortagi kara cudurka qanjirka - sababtoo ah maadada sare ee iodine. Pectin ku jira miro ayaa awood u leh in laga saaro kolestaroolka xun iyo sunta jirka. Hal galaas oo casiir khudaar ah ayaa buuxiya baahida maalin walba ee fitamiinada.