Kaabashka dabiiciga ah waa saxan dhaqameedka Ruushka ah, oo yaqaan qof kasta oo ka yimi carruurnimada. Cuntada fudud iyo badeecad sahlan oo badeecado fudud ah ayaa ka dhigaysa macaamiishu inay jecel yihiin marti-gelinta dalka oo idil inta u dhaxaysa bilaha dayrta iyo jiilaalka.
Waxaa jira dhowr siyaabood oo lagu siinayo dhirbaaxada iyo casriga iyadoo la adeegsanaayo midho - Kaabashka wuxuu helayaa dhadhan qani ah iyo dhadhan ahaanba kala duwan.
Hoos waxaad ka heli doontaa cuntooyin dhowr ah, oo ay ku jiraan cunto sooman, oo leh jawi iyo jawi kale, iyo sidoo kale talooyin ku saabsan sida loo adeegsado saxanka miiska.
Waa noocee qudaarta si aad u doorato?
Marinating leh turmeric u baahan tahay kaabajka cad. Marka aad cunto karisid, waxay badbaadisaa fitamiinada iyo maaddooyinka waxtarka leh ee lagama maarmaanka u ah qof.
Waa muhiim! Wixii marinating, ma aha lagama maarmaan in la qaato madax aad u yar oo ah kaabajka: waxay noqdaan kuwo aad u jilicsan ee ka shaqeynaya marinade kulul.
Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan marinada kulul iyo sida loo doorto kaabash waxaa laga heli karaa halkan.
Faa'iidooyinka iyo waxyeellada suxuunta
Kaabashka waxaa ku jira birta, kalsiyum, sulfur, magnesium, chlorine, iodine, fosfooraska, zinc, iyo fiitamiinada C iyo U. Laakiin, ku tiirsan vitamiin iyo walxo kale oo faa'iido leh, waa in la xusuusnaado in kaabajku uu hodan yahay fiyuusta, sidaas darteed waxay sababi kartaa sarreeya. Sidoo kale laguma talin in la cuno khudraddaas oo loo yaqaan 'myocardial infarction', shuban, colitis iyo enteritis.
Plus Kaabashka la kariyey waa in uu ka kooban yahay asal acid ka badan pickled, laakiin waa inaadan ilaawin taxadar - tusaale ahaan, waxaa lagama maarmaan ah in la xaddido isticmaalka aysidhka sare ee caloosha.
Wixii macluumaad dheeraad ah ee ku saabsan faa'iidooyinka iyo waxyeelooyinka kaabajka lakabka ah waxaa laga heli karaa arrintan.
Turmeric waa antibiyooti dabiici ah. Intaa waxaa dheer, waxay leedahay saameyn faa'iido leh nidaamka dheefshiidka, leeyahay guryaha choleretic, iyo saameyn wanaagsan on maqaarka. Turmeric waxa ku jira fitamiinada K, B3, B2, C, iyo sidoo kale kalsiyum, iodine, fosfooraska iyo birta. Si kastaba ha noqotee, bahalkaasi wuxuu ka hortagaa cudurka galbeedka.
Qiimaha nafaqada
Cuntadan waxaa loo qaadan karaa cunto.. Garsoore naftaada:
- Per 100 garaam - qiyaastii 72 kcal.
- Protein - wax ka yar 1 garaam.
- Fat 4.7 (waxay kuxirantahay qiyaasta saliidda la isticmaalay).
- Carbohydrate 6.5 garaam.
Cunto-karisyada loo diyaariyey habkan ayaa lagu dari karaa cuntada marka la cunayo iyo miisaanka oo lumiya.
Cunnooyinka
Classic
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 2 kg oo ah kaabajka cad;
- 1 tsp ciriiri;
- 5-10 carbuunyo buro;
- Qeybo yar oo qorfe ah;
- 1 litir oo biyo ah;
- 2 - 3 tbsp. cusbada;
- 1 koob oo sonkor ah;
- 180 ml oo ah 9% khal.
- nus koob oo saliid ah gabbaldayaha.
Karinta:
- Kaabashka jarjar godad, ku rid weel. Ku rid rooti iyo subagga.
- Samee brine - keen biyo iyo milix sonkor ilaa karkariyo, ku dar qorfe iyo toon, karkari daqiiqado yar. Ka qaad dabka, ku shub khal.
- Buuxi qajaar la mid ah kaabajka.
- Waxaan dul saarnaa dulmiga oo ka saarnaa habeenkii.
Waxa kale oo jira ikhtiyaaro kale oo lagu karsado kaabajka leh ciriiriga.
Cunto karinta degdeg ah
Cuntada hore loo kariyo:
- madaxa kaabajka - 3 kg;
- karootada (cabbirka dhexdhexaadka ah) - 4 gogo ';
- toon - 3 xabo.
Marinade:
- biyaha - 1500 ml;
- sonkorta - 200 g;
- cusbo - 90 g;
- saliidda cuntada - 250 ml;
- Jadwalka 9% qalooc - 200 ml.
Karinta:
- Ka jar khudaarta, dhameytira toonta qasacadaysan, isku dar.
- Diyaari roodhida. Sida laga soo xigtay soo-saarka loogu talagalay kaabajka degdeg ah ee marinade ah, waa in la kariyaa ka hor inta shub ah. Biyaha, ku dar maaddooyinka oo dhan marka laga reebo khal. Waxaa lagu daraa karkarinta kadib. Karkari marinnada 2 daqiiqo. Wixii ku shubi maahan muhiim inaad isticmaasho biyaha tuubada.
- Ku shub khudaarta marinade. Kaabashka waa la dhadhamin karaa sida ugu dhaqsiyaha badan.
Kaabashka ku kaydi meel qabow.
Waxaan kuugu soo bandhigi doonaa inaad daawato fiidiyowga ku saabsan sida loo kariyo kaabajka degdega ah:
Waxaad ka heli kartaa wax badan oo ku saabsan kaabajka degdega ah ee la jarjaray halkan, iyo faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan cuntooyinka degdegga ah ee khudaarta leh dabacasaha waxaa laga heli karaa arrintan.
Iyadoo Kooraan Turupic ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay karinta kaabajka ee Kuuriya waxay u baahan tahay isla sidii hore ee qandhada hore. Farqiga ayaa ah dabacasaha waa in la gooyaa cawska dheer, iyo kaabajka "pines" ugu yaraan 6 saacadood.
Waxa kale oo aad ku dari kartaa xawaashka taranka Kuuriya, oo laga iibiyo dukaamo kasta.
Waxaan bixinnaa si aad u daawato fiidiyaha waxtar leh ee ku saabsan sida loo kariyo kaabajka laysku qurxiyo ee leh kiciyeyaasha Kuuriya:
In faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan cuntada fudud ee diyaarinta kaabajka pickled ee Kuuriya waxaa suurtagal ah in lagu akhriyo in this qalab this.
Mashiinka basbaaska
Liistada maaddooyinka waxa ay la mid tahay liistada ka soo jiidashada "martida marinka". Baasaboorka Bulgarian (1-2 xabbo) si aad u maydho, ka saar xudunta iyo jarjar. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa digir macaan iyo caleemaha, laakiin ka dibna ha ku darin toon.
Iyada oo kala duwanaansho leh toonta, uma baahnid inaad ku darto kaabajka midkood caleen ama madow iyo allspice.
Waxaan bixinaa daawashada fiidiyaha waxtar leh ee ku saabsan sida loo kariyo kaabajka lakabka leh ee leh basbaaska dawan:
Baro wax badan oo ku saabsan cuntooyinka loogu talagalay kaabajka lafdhabarta leh basbaaska gawaarida laga heli karo halkan.
Iyadoo dhir
In la dhigo alaabooyinka loo isticmaalo saddexda cuntada ee hore, ku dar dhir. Baasaboorka Bulgarian waxaa lagu dari karaa ama aan lagu darin - dhadhankaaga.
- oo leh beetroot;
- gudaha Guriceel;
- oo leh toonta, basbaaska guduudan iyo madow iyo waxyaabo kale;
- gudaha Georgian.
U adeegga miiska
Maxaa la siinayaa kaabajka lafdhabarta? Cunto diyaar ah ayaa la siin karaa martida loogu talagalay suxuunta kulul ama digaaga.. Cunto-qabadku waxay fiirin doonaan kaabajka, la dhigo saxan iyo qurxin laamiyo dhir ama dill. Waxa kale oo aad u kala qaybin kartaa qaybaha waxayna u adeegtaa salad.
Cunto noocan oo kale ah waxay noqon doontaa quruxda dhabta ah ee miiska jiilaalka, maxaa yeelay waxay u egtahay mid aad u cajiib ah. U adeegso waa in la qaboojiyo. Dukaanka fiitamiinada iyo nafaqooyinka ku jira kaabajka laysku qurxiyo, waxay si buuxda u buuxiyaan yaraanta jirkooda, gaar ahaan xilliga qaboobaha. Iyo dhadhanka aan caadiga ahayn iyo midabka dhalaalaya ayaa ka dhigaya xitaa miiska xafladaha soo jiidashada iyo cunto-qabadka.
