Marinating waa hab lagu ilaaliyo wax soo saarka iyada oo la adeegsanayo geedo, xawaash iyo acid. Marinista khudaarta waddankeena waa dhaqan qaas ah. Ku tiirsanaanta kaliya dalagyada beeraha, dadka ayaa laga yaabaa inay ka badbaado sanadaha macaluusha.
Laakiin ma fududa in la ilaaliyo casriga ee goosashada, taas oo ah sababta ay martida loo bilaabay in ay soo qaadaan khudaarta ee brine siyaabo kala duwan, taas oo xallisay dhibaatada kaydinta. Marinadihii ugu horreeyay waxaa diyaariyay Roomaankii qadiimiga ah, iyada oo biyo biya ah ay bixiyeen hilib iyo kalluun cusub oo dhadhan cusub waxayna sii dheereeyeen macaankooda.
Muhiimadda diyaargarowga habboon ee helitaanka khudaarta pickled pickled
Waa in la fahmo in, thanks to marinade si sax ah loo doortay, badeecada la jilcin karo iyo noocyo cusub oo dhadhanka ku daray. Dhadhaminta iyo tayada alaabta waxay ku xirantahay diyaarinta saxda ah., joogteynta iyo nolosha shelf. Waxaa lagama maarmaan ah in si taxadar leh loo barto dheefta iyo tiknoolajiyada samaynta marinade, haddii kale waxaad ku dhufan kartaa badeecadda.
Si taxadar leh ula soco qodbada, isticmaal waxyaabaha cusub iyo dhirta.
Siyaabo qabow iyo kulul
Sida laga soo xigtay habka loo kariyo marinade waa kala qaybsan yahay:
- Qabow
- Hot.
Habka kulul ee diyaarinta waa ay ka duwan tahay midda qabow ee ah in sheyga loo isticmaalo kuleylka daaweynta. Habkani waxaa loo isticmaalaa diyaarinta jiilaalka, maadaama uu kuu ogolaanayo inaad kordhiso nolosha shelf ee alaabta. On cuntada sida loo kariyo kaabajka ee marinade kulul waxaa laga heli karaa halkan.
Habka karinta Cold waa loo isticmaali karaa diyaarinta dhakhso ah maalin kasta, haddii aad isticmaasho in yar oo khal, khudradda ayaa lagu kaydiyaa wax ka badan hal toddobaad.
Tallaabada Talaabooyinka Talaabada
Maxay awood u leeyihiin inay doortaan?
Waa muhiim inaad xasuusnaatid in tani aysan ahayn saxan biraha. Aluminiinka aluminiimka ah ee qashinka lama qaadi karo!
Wanaagsan suxuunta:
- dhalada;
- dhoobada;
- alwaax;
- laga soo bilaabo caagada cuntada (loogu talagalay kaydinta muddada dheer).
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Cuntada caadiga ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay (waa weelasha leh karti leh 3 litir):
- Kaabashka cad 1 pc.
- Karootada (cabbirka dhexdhexaadka ah) 1 pc.
- Sarreen 3 xabo.
- Digirta madow iyo digirta macaan 6-8 koob (midkiiba).
- Baag caleen 3 pcs.
- Salt 2 tbsp.
- Sonkor 2 tbsp.
- Biyaha 1 litir.
- Sisin 2 tsp.
Macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan sida loo kariyo kaabajka, pickled kulul oo qashin leh iyo toon, waxaa laga heli karaa arrintan.
Sharp
Waxyaabaha ay ka kooban tahay (waa weelasha leh karti leh 3 litir):
- Kaabashka cad 1 madax oo cabbirka dhexdhexaad ah.
- Karootada 1 pc.
- Boorash bac kulul 1 pc.
- Sarreen 4 xabo.
- Baag caleen 1 pc.
- Saliida qudaarta 200 ml (1 koob).
- Sonkorta 100 gr. (1/2 koob).
- Salt 2 tbsp.
- Sisin 1 tbsp. (70%).
- Biyaha 1 litir.
Wixii karti ah weelka 1 l, qaado 1/3 ee tirada kor ku xusan.
Sweet iyo dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay (waa weelasha leh karti leh 3 litir):
- 2 madaxyada yar yar ee kaabajka (kaabajka cad).
- Karootada 2 qaybood (cabbir dhexdhexaad ah).
- Balsiiga macaan ee blaugan 2 xabbo (hurdi iyo casaan).
- Sugar 200 garaam (1 koob).
- Salt 2 tbsp.
- 1/4 koob oo siriin ah 5%.
- Saliid (qudaar ama saytuun) 100 ml (1/2 koob).
- Biyaha 1 litir.
Wixii karti ah weelka 1 l, qaado 1/3 ee tirada kor ku xusan.
Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan cuntada lagu kariyo ee lagu kariyo kaabajka lakabka leh ee leh basbaaska qallalan ayaa laga heli karaa halkan.
Nidaamka karinta
Classic
- Kaabashka goynta haraaga khaas ah ama mindi.
- Karootada diiray oo leh cayayaanka straw, ku dar kaabajka.
- Si aad u xoqdo horey u nadiifiso ama ku rid foornada 5-9 daqiiqo 180 darajo, ama karkari.
- Ku dhaji toonta sare ee kushiinka, ku dar kareerka dusha sare, oo riix si ay u noqoto mid jilicsan oo bilaabo juicing.
- Wixii marinade ah, waxaynu qaadnaa qadarka biyaha ee loo baahan yahay, laabo basbaaska, milixda, sonkorta, caleen caleen iyo sug inay karkariso, ka dibna ku shub khalka oo u daa saddex daqiiqo dheeraad ah.
Qaar ka mid ah gurigeyga ayaa qaada kaabajka ah si ay u gooyaan dalagyo waaweyn. Nidaamkan laguma talinayo in la isticmaalo wax karinta cuntooyinkaas.
Waxaan bixinaa si aan u karno kaabajka marinka la mariyo sida ku qoran qaacidada video:
Sharp
- Jar hore loo googooyey biyo kulul ama foornada (15 daqiiqo 180 digrii).
- Kaabashka jarjar ama jarjar gooyo badan (maadaama uu yahay mid ku haboon).
- Karootada saddexda sida caadiga ah. Pepper nakromsat dhexdhexaad ah dhexe, googooyo toonjooga jilicsan (halved).
- Waxaan ku dhajinay khudradda ku jira lakab midba midka kale ka dib (kaabajka, karootada, toonta, kula saydhaa leh basbaas iyo sidoo kale on darbiga ee kusaddii), riixa lakabka kasta oo gacanta leh si Kaabashka siinayaa casiir.
- Wixii marinade ah, waxaan qaadanaa qadarka biyaha ee loo baahan yahay, ku shub sonkorta iyo milixda, caleen caleen, sug in karkariyo iyo dhamaadka ku shub khal iyo saliid.
Sweet iyo dhanaan
- Dhammaan khudaarta caleenta ah ayaa walaaqaya, isku daraan, si fiican u jar, sidaa daraadeed Kaabashka ha u dhaafin casiirka.
- Wixii marinade, waxaan qaadan a litir oo biyo qabow, ku shub sonkorta iyo milix, karkariyo, kareyso, ku shub khal iyo saliid.
- Warshad la jarjaray (biyo karkaraya ama foornada 15 daqiiqo 180 g.) Ku rid Kaabashka, burburin.
Waxaan bixinaa si aan u karno kaabajka marinka la mariyo sida ku qoran qaacidada video:
- oo leh beetroot;
- ee Kuuriya;
- gudaha Guriceel;
- gudaha Georgian;
- oo leh dabacasaha iyo khudaarta kale;
- ee farshaxanka.
Sida loo ku shubo qajaar la xoqdo
Haddii si lama filaan ah aadan waqti u haysan, oo marinadaadu waa qabow, waxaad u baahan tahay inaad mar kale karkariso.
- Buuxi bangiyada ilaa lakab, haddii heerka heerka brine ku dhaco waqti ka dib, ku dar mar labaad. Daboolka aad ku shubtay xabadaha ayaa horey loo nadiifiyay biyo karkaraya.
- Xidh daboolka daboolka.
- Waxaan sugeynaa qaboojinta qasacadaha, iyaga oo ku duubaya wax diirran (buste, jacket). Ka dib qaboojinta, ka saar maqaasiinka ama khaanadda qaboojiyaha.
Wixii kaabajka ah udiyaarin dhamaystiran, la kariyey sida ku qoran cunto kariska caadiga ah, waxay qaadan doontaa qiyaastii laba ama saddex maalmood, fiiqan - 15 saacadood, iyo macaan iyo dhanaan - 2-3 saacadood. Waqtigaan ka dib, waxaad u adeegi kartaa kaabajka lakabyada miiska.
Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan kaabashka kaabajka ah ee bangiga ayaa laga heli karaa halkan.
Xulashada wax soo iibsashada ah
Marinating ma aha sida kaliya ee loo sameeyo kaabajka isticmaalka mustaqbalka. Kala bedelashada marinade waxay noqon kartaa kaabajka dheriga ah ee foostada qoryaha iyo lagu keydiyo dukaamo qabow.
Cabbage Marinade - ilo taajir ah oo fiitamiin C ah. Wixii jiilaalka ee dheer, waxay si fiican u adeegi doonaa sida daaweyn ah la'aanta vitamiin ee jirka, iyo sidoo kale si fiican ula qabsan doonaa jirro subaxdii ka dib markii la kulmo saaxiibo, iyo waxay ku farxi doonaan maqaarka iyada antioxidants. Haddii ay dhibaato kaa haysato dheefshiidka cuntada, waa inaad joojisaa cuntada cuntada la kariyey. Dhammaan kiisaska kale, ha ku shubin cuntooyinka ku yaal dabka qaboojiyaha, soo saar khudaarta, dhirta iyo tag, fadlan akhri qaraabadaada iyo asxaabta farshaxankaaga.
